。身為家長的角度來看這本書，我更認為家長若能以此書做為學習和孩子對話的入門方法之一，自己一定也會收穫滿滿。——陳培瑜/兒童文學工作者 《有沒有讓腦袋變聰明的藥?》是一部激盪思考與討論、奇妙又有趣的作品。腦研究學者池谷醫師與創意奇才吉竹伸介的...... more

熊谷老師御筆獻禮，排除萬難的暖心電子簽名版! 一翻開書籍就感受到的真情流露! 熊谷裕子老師最強改造 蛋糕變形.重塑技術.比例分析 讓所有的蛋糕都變成我喜歡的樣子! 如果用兩份分量製作起來，會剩餘太多，但一份又明顯不夠，這該...... more

保持著每個地方的風味 完成美味的食譜 世界甜點巡禮——從旅行中誕生的創意食譜! 食譜 X 旅遊手札 作者熊谷裕子不僅是一位人氣甜點師，本身更是一位超級甜點控，除了熱愛烘烤甜點，連出國充電也會不自覺將目光鎖定在各地的傳統甜點...... more

。身為家長的角度來看這本書，我更認為家長若能以此書做為學習和孩子對話的入門方法之一，自己一定也會收穫滿滿。——陳培瑜/兒童文學工作者 《有沒有讓腦袋變聰明的藥?》是一部激盪思考與討論、奇妙又有趣的作品。腦研究學者池谷醫師與創意奇才吉竹伸介的...... more

構成折磨，是我們對考試的看法給自己帶來折磨。考試是幫助學習的過程，因為考試是輸出，讓大腦反覆回憶那些有用的資訊，最後當這些資訊被遺忘的時候，還能存留在身上的就叫「教育」。 池谷潤二認為，按部就班的持續學習，任何人的大腦都可以產生爆發式成長...... more

★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★ ●鮮奶油蛋糕‧甜塔‧慕斯‧生乳酪蛋糕‧巴伐利亞奶凍‧巧克力蛋糕，掌握5大要點，一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。 ... more

俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感，誕生於英國，成長自法國，從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅，故稱磅蛋糕，在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。 掌握六大步驟，輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★ (1) 需用... more

擄獲視覺、席捲味覺 一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧! 日本美女烘焙師.熊谷裕子這次不是蛋糕，改做餅乾囉!不光是味覺，視覺上也擁有絕佳享受，現在開始跟老師一起做餅乾吧! 餅乾耐放又易於攜帶，是非常適合用來送禮的甜點。但是，將出爐的...... more

「漂亮馬卡龍的背後，總有無數次的失敗。」 這句話或許其來有自，但是，更大原因也許是您尚未接觸到此書……? 不知道蛋白霜要打到甚麼程度?沒關係! 本書每個階段的製作步驟皆搭配圖文講解，並貼心... more

甜點入門必學的海綿蛋糕，成敗就看掌握多少訣竅! 美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學 ★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★ 【掌握製作海綿蛋糕的5訣竅!】 ① 按照食譜標示的分量操作 擅自減少砂糖或麵粉用量，可能造成走味...... more

日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點! 只要事先做好「前置作業」， 自己在家做的蛋糕就能── 口感更好、味道更棒、香味更誘人! 從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點，作法看似簡單，但為何自己做出來的往往就是覺得少了些什麼...... more

： 與其害怕考試，終身學習才是王道! 考試本身的事情並不構成折磨，是我們對考試的看法給自己帶來折磨。考試是幫助學習的過程，因為考試是輸出，讓大腦反覆回憶那些有用的資訊，最後當這些資訊被遺忘的時候，還能存留在身上的就叫「教育」。 池谷潤二...... more

大腦專家兼藥學博士的新手爸爸， 親授將科學知識轉換為教養妙招的48個祕訣， 讓你輕鬆教好0~4歲的小小孩。 孩子出生後，父母總有各種疑惑，總好奇孩子的小腦袋瓜裡到底在想什麼、他們懂多少?而且也都會... more

掌握奶油特性 輕鬆駕馭各式濕潤、酥脆口感的常溫甜點 乳化奶油、固體奶油、粒狀奶油 熊谷裕子的奶油甜點研究室開課囉! 【學習奶油大小事】 說到製作常溫甜點最不可或缺的材料，那就是「奶油」。根據想要製作的糕點，事前準備最佳狀態的奶油...... more

多下點功夫，為美味的蛋糕畫龍點睛! 日本美女烘焙師熊谷裕子教您做出驚艷全場的完美基底 為什麼做出來的蛋糕每次都東倒西歪、奇形怪狀，和原先預想的狀態總是不一樣?當下或許會安慰自己「管他的，又不是要擺在店裡賣的」、「只要好吃就沒關係了吧...... more

為什麼我們這樣思考，那樣選擇? 80則超實用的心理測驗+50張視覺錯覺圖片+ 225個常見的認知偏誤名詞 讓你知己知彼，瞬間讀懂人心 髮型左分還是右分，比較能給人好印象? →右分。因為我... more

。 2.能讓人從外觀聯想到蛋糕的味道，例如，在蛋糕上裝飾新鮮的草莓，消費者就可以知道這是草莓口味。 3.由於裝飾的部位在蛋糕的最外側，入口時先碰到舌頭，會深深影響第一口味道的印象，所以需要加以重視。 \什麼是口感裝飾呢?/ 熊谷裕...... more

想要輕鬆學會達人等級的蛋糕裝飾技法嗎? 不論是大型蛋糕或是精巧小甜點， 都能隨心所欲製作出令人驚豔款式喔! 本書作者為了讓想要精進蛋糕裝飾技法的的讀者，也能在家輕鬆做出專業級美味蛋糕甜點，便以她多... more

本書作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經歷三家店的磨鍊，從中學會許多高明的技巧，其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitch... more

★日本一上市就引發話題的大腦學習法暢銷書! ★東大人氣教授池谷裕二專為小學生量身打造的「超強學習腦養成術」! ★每個人都可以讀懂如何充分利用大腦運作的「活用大腦學習方法」! 「我真的有努力念書，但是只要一到考試就想...... more

★製作你的獨家夾心巧克力，再也不是夢想★ ★在特別的日子裡，將最真誠的心意，送給最珍貴的人★ 宛如寶石般的夾心巧克力，優雅陳列在令人嚮往的巧克力專賣店中。您是否也曾試著想像，「要是自己也能做出... more

學習外文靠的是基因?! 性愉悅可用酒精代替! 只要握拳就能提高記憶力?! 和寵物對話不再遙不可及! 知名大腦研究員精選 有趣又有點不公平的 大腦趣聞與最新科學見解 在最尖端... more

的人氣甜點。 作者有相當豐富的烘焙經驗，在本書中提供許多烘焙糕點的祕訣與捷徑。 作者簡介 熊谷裕子 1973年生。青山學院大學法文學科畢業後，在葉山的「聖路易島」、橫濱的「雷吉翁」、世田谷的「盧帕迪西耶(果子屋)KAGI」等甜點屋任職約9年...... more

聰明絕非天生，失智可以預防! 每天1分鐘心像旋轉練習， 思考力、推理力、應用力、創造力、構思力，到自我分析力通通都能提升。 「心像旋轉」與智商指數(IQ)關係密切，愈擅長心像旋轉的人，智商愈高! 由神... more

大腦忘記的事情，總是會比記住的多，這就是人腦的機制。在考試前熬夜背誦的內容，多會很快被遺忘，但我們遇到自己感興趣的事情，卻可以牢牢記住。如果我們能利用人腦的這種“生理規律”，就能有效提高學習與記憶的效... more

聰明絕非天生，失智可以預防! 每天1分鐘心像旋轉練習， 思考力、推理力、應用力、創造力、構思力，到自我分析力通通都能提升。 「心像旋轉」與智商指數(IQ)關係密切，愈擅長心像旋轉的人，智商愈高! 由神... more

評議員、ERATO人腦與AI融合項目負責人。2008年獲日本文部科學大臣表彰青年科學家獎，2013年獲得日本學士院學術獎勵獎。 池谷博士擅長用通俗易懂的語言向大眾講解新的腦科學研究成果，在日本擁有眾多讀者粉絲。著有《考試腦科學：腦科學中的高效...... more

生活中無所不在的縫隙， 就是花花草草的「塵世樂園」 偶爾低下頭，看到身邊的小奇觀，你嘴角泛笑，心裡大喊： 「為什麼連這種地方也會長植物?」 是的，無論是車站月臺盡頭、車站大樓的窗臺，抑或大... more

涵蓋德語文學學者、哲學家、神學家、法學家、經濟學家、軍事學家等，各家分別從本專業出發，分析解讀《浮士德》中相應場幕。作者的政治立場、宗教派別、年齡段不同，論證的指向和落腳點也有所不同，可謂《浮士德》研究的精華與薈萃。 谷裕，北京大學外國語學院...... more

本書為《考試腦科學：腦科學中的高效記憶法》的“學習動機”方面的擴展補充篇。書中結合腦科學前沿研究與實驗，通俗講解了神經層面的動機原理，向讀者傳授了靈活運用人腦規則，通過“欺騙蒼白球”激發學習動機的技巧... more

通信融合研究中心(CiNET)研究主任，日本藥理學會學術評議員，ERATO人腦與AI融合項目負責人。2008年獲日本文部科學大臣表彰青年科學家獎，2013年獲得日本學士院學術獎勵獎。池谷博士擅長用通俗易懂的語言向大眾講解新的腦科學...... more

**到貨說明：此為客訂商品，讀者訂購後，商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考，請以博客來寄發的取貨通知信函為準) 漱石の『それから』に登場する白百合はテッポウユリかヤマ... more

**到貨說明：此為客訂商品，讀者訂購後，商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考，請以博客來寄發的取貨通知信函為準) 「記憶の正体を見る」「方法記憶という名の魔法」「良い勉... more

**到貨說明：此為客訂商品，讀者訂購後，商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考，請以博客來寄發的取貨通知信函為準) 脳と人工知能の融合研究によって、 これまでは想像もでき... more

日本美女烘焙師熊谷裕子 私房技法 泡芙完美膨脹的秘訣教給你! 滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙，是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了! 草莓泡芙、閃電泡芙、巧克力手指泡芙...... more

十足，如慕斯般柔軟。 type 5 卡士達醬為基底的慕斯林奶油醬：具黏稠度與塑型性，可與其他水分多的配料組合，依舊維持美麗外觀。 本書特色 大方分享●熊谷裕子老師綜合十年以上實作經驗，不藏私的美味食譜。 煥然一新●賦予古典傳統...... more

為日本烘焙名師熊谷裕子系列作品之一，沿襲一貫的考究與細膩，打造令人稱贊的品質與外觀。分四個章節，從滑潤與松軟兩種基礎款，到添加果干配料的變化款，再到利用不同組合方式的升級版、一條磅蛋糕里兩種不同面糊的專業級，由淺入深、循序漸進，多種口味與...... more

日本人氣烘焙教室老師熊谷裕子系列作品!風靡網絡的馬卡龍、棉花糖、水果軟糖、牛奶軟糖、糖漬水果、夾心巧克力┅┅的做法全在這里!本書采用圖文並茂的形式，詳細解說每一個步驟和關鍵點，即使是新手也能輕松跟隨本書制作甜點。熊谷裕子老師在書中無私授受...... more

選對材料、用對比例，確定正確的形狀和尺寸，用恰當的溫度烘焙恰當的時間，在合適的時間品嘗。這些就是影響甜點口感的因素。本書不僅僅是食譜分享，更是甜點烘焙技巧大公開，教你打造自己喜歡的甜點配方。 熊谷裕子老師是日本人氣烘焙教室老師，有多...... more

，制作出的理想口感款；讓甜點穿上光澤亮麗的外衣的最后裝飾介紹，不管你是剛入門的烘焙新手，還是想提升自己的烘焙達人，都能在書里找到自己想要的技巧。 熊谷裕子，1973年出生，青山學院大學文學部畢業后，陸續在葉山的聖路易島...... more

熊谷老師多年試驗總結出的最完美比例配方，用最詳細的步驟解說，且羅列出所有可能導致失敗的操作要點及解決方案。相信擁有本書，你一定能輕松烤出漂亮的馬卡龍。 熊谷裕子老師是日本人氣烘焙教室老師，有多年的教學經驗，本書中采取圖解步驟的方式，盡可能...... more

熊谷裕子從可可豆、加工后的各種巧克力，到手制而成誘人的甜點，展示了烘焙的無限可能。巧克力富於變化，溫度控制、攪拌手法、精準配比是製作的核心。本書循序漸進地講解各項步驟中的要點和難點，讓你在家也能輕鬆做出藍帶級別的巧克力甜點。 熊谷裕...... more

甜點的品質體現在哪裡?蛋糕坯是基本。製作高品質蛋糕坯，是專業甜點師的基本功，家庭烘焙愛好者卻未必重視。麵糊該怎樣攤平?奶油和醬料調製到什麼濃度?頂角要如何修得銳利、平直?每一個不起眼的微小操作，都決定了甜點的品質。 本書中，熊谷裕...... more

1磅黃油+1磅砂糖+1磅雞蛋+1磅麵粉=磅蛋糕 做好磅蛋糕只須3步：混合→塗抹→裝飾 磅蛋糕起源於英國，因配方簡、做法易、味道好、越放越香醇廣受歡迎；流行至法國，經改良成為外形優美、口感綿密的經典甜品... more

偷學甜點名師的不失敗技巧， 再也沒有做不出來的巧克力甜點! 凡事都有其成功的秘訣，巧克力甜點當然也不例外。其成功的秘訣，就在於能否和其他材料順利混合而不分離!現任甜點教室專任講師的本書作者，將以其... more

言喻的幸福感。小巧精緻的蛋糕盛在盤子裡，完全就是屬於一個人獨享的美味。這些只有在甜點專賣店看得到的可口小蛋糕，其實也可以在家輕鬆做出! 本書是由曾赴巴黎學藝，並在日本多間知名甜點店任職過的熊谷裕子所撰寫的食譜。書中透過大量的照片詳述分蛋...... more

其他方面最好也能保留外型。將數種水果組合運用不但外觀上繽紛，味道也能更為高雅。 本書就以水果蛋糕的主題，將水果分為柑橘類、莓果類、熱帶水果、及薔薇科四大類進行介紹，並做出多種水果蛋糕甜點。 作者熊谷裕子老師目前在日本開設有甜點教室，並且出版過多...... more

日本Amazon4.5星好評推薦★★★★☆ 系列著作銷售突破150萬冊! 從東大博士一路到東大教授的學習心法， 破除關於記憶、學習、考試的迷信與流言， 從科學根據出發，掌握真正高分... more

熊谷裕子的專業裝飾技巧。把這些小巧點心裝飾的如寶石一般美麗，不僅賞心悅目，吃在嘴裡也是甜蜜蜜的幸福。 作者簡介 熊谷裕子 1973年出生，自青山學院大學文學部畢業後，曾經在葉山「□I DE ST.LOUIS」、橫濱「Region」、世田谷...... more

變化萬千的卡士達醬 在甜點裡運用最廣、最多的醬料與醬汁，莫過於卡士達醬。濃郁的牛奶、蛋黃味不僅可以當作泡芙的內餡，還能夠與打發的鮮奶油、果膠拌勻而變身為美味的慕斯甜品，而質地稀鬆的牛奶蛋黃醬汁，除... more

恐懼。本書就要邀請各位一起參與無意識世界中的探險，讓你藉由了解潛意識的意外之處，來刺激自我意識。意識一旦受到刺激，就是大腦成長的契機，希望本書能變成各位大腦的柔軟劑，甚至是活化劑! 作者簡介 池谷裕二 一九七○年生，藥學博士。東京大學...... more

本書是一部從共時與歷時兩種不同視角來探討漢語方言的學術性專書。共時研究包括方言音韻、詞彙、語法的描述與比較，歷時研究涉及本字考證、歷史音變、古語擬測及歷史詞彙、語法考察、古漢語詞族研究等課題。 本... more

台灣的怪獸!武術VS怪獸!怪獸時代劇!以及在現代現身的怪獸! 跨越百年、為了台灣的未來——決戰大台北!!! 日本怪獸漫畫大師金谷裕獻給台灣的台灣怪獸漫畫 台灣特攝團體「特製隊」特別推薦...... more

現代風格的模具，通過一些專業手法就能使原本平凡的甜點升級為專業水准，從適合新手的薩布雷，到組合霜飾或奶油餡的適合老手的種類，應有盡有。文中還介紹了能提升美味的包裝創意，為讀者提供了絕妙的創意參考。 熊谷裕子，1973年出生，青山學院大學...... more

本書集合了作者多年成果的菁華，指導讀者使用容易購得的材料，將蛋糕甜點裝飾得高雅綺麗，提升糕點等級，同時兼顧成品風味。書中詳細介紹了八種精致蛋糕裝飾技法，按照糕點裝飾的材料種類，分為八個單元：鏡面果膠、... more

奶油霜自古就是歐洲人的大愛，對他們來說，蛋糕的精華之處，就在於這奶油霜了。近年來，在西方甜點世界里，蛋卷蛋糕、歌劇歐普拉蛋糕等使用奶油霜的傳統蛋糕越來越受矚目，埋首制作美味奶油霜的甜點主廚也越來越多。 烘焙名師熊谷裕子為傳統奶油霜注入新的...... more

我們的大腦也有着一些人類才有的習慣和特征。 面對他人的不幸，自己在偷偷地感覺幸福，這是為什麼? 即使明知道是白花錢，也帶着一種僥幸心理去買彩票的原因是什麼? 睡覺之前的那幾分鍾，是記憶東西的黃金時期嗎... more

分為4個部分，分別為：基本面糊、個性面團、面團與鮮奶油霜的組合、裝盒技巧。從裝飾外表、添加風味粉、組合不同面團等方式着手，只要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以制作出不輸飯店、甜... more

瞬間，大腦的感覺是什麼樣的?以上這些問題，只要閱讀本書，你都會得到一個滿意的答案。 池谷裕二，一九七〇年生於靜岡縣。腦科學家，藥學博士。東京大學研究生院藥學系研究科副教授。著作有《大腦也有奇怪的習慣》《海馬》《過度進化的腦》《大腦的辯白》《單純的腦...... more