專業廚藝聯盟校所編撰，內容包括8種日本料理類別詳解以及70道經典菜色食譜，無論在專業度及實用度方面，都是有助初入門者窺得全貌、欲求精進者更上層樓所不可或缺的自學教材。本書共分9個章節，每一章節各自就「椀物」、「烤物」、「煮物」等料理類別進行...... more

! ★ 每道料理以照片詳細解說烹調步驟，還可依照難度不同選擇自己想嘗試的餐點! ★ 能夠在自家親手做的星級料理，連華麗的擺盤也有淺顯易懂的解說! 作者簡介 辻調理師專門學校 本書由日本辻調理師專門學校，集結來自世界各地、27位知名星級主廚...... more