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麵包職人的烘焙廚房(修訂版):50款經典歐法麵包零失敗
50款經典歐、法、台式麵包, 樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等, 從酵母的培養,到麵種的製作, 直接法、中種法、液種法與湯種法等, 超過500張步驟圖,Step by st... more |
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陳共銘 專業手感極品風味麵包全書
《極品風味手感麵包》暢銷修訂版 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用 ■超過1000張秘訣與經驗細作...... more |
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陳共銘 經典之最世界風味麵包全書
《頂級風味麵包書》暢銷修訂版 經典與創新融合,只為探尋極致風味, 麥香的深層文化,用麵包與世界接軌! .融會各國極選之味,76款異國風手作麵包 .超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術 .尋味各地麵... more |
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陳共銘 極品風味麵包套書(共2本):專業手感極品風味麵包全書+經典之最世界風味麵包全書
第一冊: 陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用 ■超過1000張秘訣...... more |
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陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 (電子書)
《極品風味手感麵包》暢銷修訂版 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用 ■超過1000張秘訣與經驗細作...... more |
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陳共銘 經典之最世界風味麵包全書 (電子書)
《頂級風味麵包書》暢銷修訂版 經典與創新融合,只為探尋極致風味, 麥香的深層文化,用麵包與世界接軌! .融會各國極選之味,76款異國風手作麵包 .超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術 .尋味各地麵... more |