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尋食記：鞭神老師的超時空台灣美食
。 在這本書中，他特別從台灣街頭巷尾的常民美食出發，尋找切仔麵、黑白切、肉丸、眷村菜的正宗煮法以及背後的文化歷史脈絡。為了保留記憶中的家鄉味，他不斷自學自煮，講究食材的選用以及經典老味道的製作火候，因此練就一身真工夫。 他認為，吃在台北何其...... more |
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百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 (電子書)
常踩雷，生氣又浪費錢，問題出在哪? 不懂料理的典故、起源、作法，當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法，評點中外百年餐桌故事 這是一名「超級料理宅」對食材與技法的溯源之旅， 看完本書，等於用大腦吃遍...... more |
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尋食記：鞭神老師的超時空台灣美食 (電子書)
。 在這本書中，他特別從台灣街頭巷尾的常民美食出發，尋找切仔麵、黑白切、肉丸、眷村菜的正宗煮法以及背後的文化歷史脈絡。為了保留記憶中的家鄉味，他不斷自學自煮，講究食材的選用以及經典老味道的製作火候，因此練就一身真工夫。 他認為，吃在台北何其...... more |
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百年飯桌+百年和食 (電子書)
、麻辣鍋、日本拉麵、美國炸雞⋯⋯ 小吃也有大學問，從此不再好吃難吃傻傻分不清! 《百年和食》 從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度， 日本料理是一種文化，也是一門科學! 好吃不只黑鮪魚!生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普~...... more |
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百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室
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尋食記：鞭神老師的超時空台灣美食【限量親簽版】
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