本書分上下兩篇，總結了作者多年來從事蔬菜貯藏加工研究的經驗和科研成果。 上篇主要介紹了蔬菜貯藏保鮮實用技術，包括蔬菜貯藏保鮮方式方法，睫菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、根菜類、豆類、薯蕷類蔬菜以及食用菌... more

本書總結了作者多年來從事水果類果實貯藏加工研究的經驗和科研成果。上篇主要介紹了水果貯藏保鮮實用技術，包括水果貯藏保鮮基礎知識、水果貯藏保鮮方式方法、北方水果的產地貯藏保鮮技術、南方水果的產地貯藏保鮮技... more

本書總結了作者多年來從事乾果類果實貯藏加工研究的經驗和科研成果。總論部分主要介紹了乾果生產的基本概況，乾果的貯藏保鮮方式，乾果加工的基本知識以及乾果的幹制、糖制、罐藏、制汁、釀酒等內容。各論部分主要介... more

《假冒偽劣食品感官鑒別》作者總結了多年來從事食品品質快速鑒別檢驗工作的經驗和科研成果，收集了部分新的實用技術資料，系統介紹了成品糧、麵粉與麵粉製品、大豆與豆製品、澱粉與澱粉製品、糕點、食用植物油等糧油... more

本書作者總結了多年來從事果品蔬菜貯藏保鮮技術工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，以通俗易懂的問答形式，系統介紹了果蔬產地貯藏保鮮的先決條件、設施條件，果蔬產地的商品化處理與貯藏保鮮，南... more

本書是中等職業教育文秘專業國家規划教材，依據教育部審定通過的「中等職業學校文秘專業課程設置」及「秘書基礎教學基本要求」編寫。第二版修訂，主要在第一版的基礎上替換部分案例和自讀材料，更換了「秘書國家職業... more