色彩的表達與生產技術自古以來便挑戰古今中外無數匠人的才華與智慧，顏色在溝通上會產生的的誤差與色彩品管的判定，究竟有沒有一個明確的基準?到了20世紀，人類掌握與管理色彩的能力獲得突飛猛進的進展，國際照明... more

1910年，杜煥出生於肇慶農村，襁褓失明，幼逢洪災，家園盡毀。他10歲流浪廣州獨自謀生，幸遇良師學習南音，自此賣唱占卜度過一生。16歲到香港，在油麻地、旺角唱曲娛樂大眾；經歷禁娼禁煙、日佔、傳媒發展、... more

從先秦始迄自晚清的古籍，如《禮記》、《齊民要術》、《隨園食單》等，精選記敘當時的菜式及其烹飪法的一百多則食譜。 作者簡介 吳瑞卿 香港中文大學博士，先後主修歷史及中國文學，曾於香港中文大學崇基學院擔任學生輔導與通識教育工作。一九八八年...... more

飲食之道，彌久常新。 《食經》絕版數十年，這次再版，按內容主題重新編排，以彰顯特級校對的飲食理念，同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 ~ 以家常菜、廣東食製為核心，兼及各地特色菜，由... more

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不同的語境中的意義 附有筆畫索引供快速查閱 作者簡介 吳瑞卿 香港中文大學博士，先後主修歷史及中國文學，曾於香港中文大學崇基學院擔任學生輔導與通識教育工作。一九八八年移居美國後從事翻譯及廣告創作，為美國國務院約聘翻譯員，因工作關係...... more

地域不同，飲食也會呈現出不同的風貌；不同的飲食習慣折射出文化的多元性和沿承。作者吳瑞卿憑藉工作之便利，本著對美食孜孜不倦地追求，搜遍古今書籍，訪盡中外美食名城，寫下了這60多篇關於美食的妙文。 在這些文章中，除了有令人垂涎三尺的...... more

本書作者吳瑞卿是個長期穿梭於中國與歐美各地，又學貫中西的老饕，她吃盡天下美食，強調是隨緣，講究口味，小食大菜都可以吃出滋味。從這些隨緣而來的食福中，她不但滿足了口腹之慾，亦將飲食文化和歷史滄桑、地域風物、人物事件共冶一爐，透過飲食文字展現...... more

景況，全部都是她的美國經歷。生活在當代世界，我們一定會接觸不同的文化，讀她的文章可以得到啟發。----安德森法官 作者簡介 吳瑞卿 香港中文大學學士及哲學博士，先後主修歷史及中國文學，曾於香港中文大學崇基學院擔任學生輔導與通識教育工作。一九八八年...... more

《游觀美國》一書，是作者吳瑞卿旅美二十余年的記錄，它“不是研究文化的大塊文章，而是個人在美國生活和游歷的所見所思”。《游觀美國》作者“是一個對任何人、物和事都好奇的人”，“而史學訓練”又使她“習慣尋根究底”。從印第安人到早年華工，從醫...... more