退役飛官分享飛行員養成歷程，座艙視角第一線直擊高空實況，百餘幀高清航空美圖大精彩解密。 撰文◎李文玉, 龍仕銓, 熊楚才 攝影◎周立昌, 黃啟端, 蔡聖龍, 顏際隆, 吳啟豪, 李文玉, 張... more

對料理與食物本身具備必要的知識，才能徹底弄懂別人好吃的秘訣在哪裡，才能真正讓你免於飲食誤解產生的恐懼!希望所有人，尤其是一般薪水階級，都有機會享受美食，就從牛排開始，一輩子一次也好! 作者簡介 東西小棧 王永賢 空軍退役飛行員，曾經獲得美國...... more

全牛料理─簡單、營養可依照四季節氣烹調你的完美料理， 道地的牛肉料理既美味又養生! 這次食譜的做法與前一本不同，前一本《完美牛排烹飪全書》討論的是對牛肉的基礎與深度認知，而這本書則是將牛肉烹飪多元... more

｢一個好的廚師，一定會在意食材的來源，舉例來說，我心目中的好廚師，會嘗試尋找那些考量到動物福利、以較友善的方式飼養的更高標準的肉品，在選擇海鮮時，也會考量到更永續的漁業資源。｣---原味主廚 傑米.奧... more

從海洋到餐桌，濃縮了世界級的絕頂美味，近100道食譜不藏私完整收錄! 精彩詳實的步驟解說，烹飪新手的最佳指南，循序漸進帶領你認識奧妙的海鮮樂園。 本書擁有大量的知識，卻不流於枯燥說教，書頁間精彩可... more

秘密》以牛排為主題，所以在料理專題知識介紹部分均以牛肉做示范。閱讀特定的專題可以從前面的目錄來查找對應的頁碼，方便快捷。 王永賢，空軍退役飛行員，曾經獲得美國路克基地「TOPGUN」炸射冠軍殊榮，在美期間對牛排產生濃厚興趣而開始廚藝探索之路...... more