我們看日本、用日本、玩日本、聽日本， 但日本的飲食文化你知道多少? 讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。 你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎? 你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎? 你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎? 明太子...... more

我們看日本、用日本、玩日本、聽日本， 但日本的飲食文化你知道多少? 讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。 你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎? 你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎? 你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎...... more

簡明扼要的梳理。作者石毛直道是文化人類學家，因為熱愛美酒美食，人送雅號「大食軒酩酊」，被稱為「日本首席美食家」；他的文章通俗易懂，好讀好玩，適合讓普通讀者領略日料的魅力。 石毛直道，文化人類學家，日本飲食文化研究第一人；自稱有鐵一般的胃，又嗜酒...... more

吃壽司時，誰會想到「板前」是廚師的稱謂?又有多少人知道「出前一丁」是「外賣一份」的意思?日料，我們時常接觸，但相關的歷史淵源、文化意義，我們都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供這些看似平凡卻容易被忽略的飲食信息。 作者石毛直道長期研究...... more

你知道多少? 讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。 你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎? 你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎? 你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎? 明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆，這些我們再熟悉不過...... more