% 本書重點 15分鐘就能快速完成一道美味菜餚 不需大鍋油就能製作美味炸物，口感不變!健康美味滿分 一鍋多功能，可煎、炸、烤，不論肉類、蔬菜或甜點都輕鬆烹調 作者簡介 陳秉文 料理界的陽光型男廚師──陳秉文，當其他孩子抱著參考書猛...... more

香麻帶勁，無辣也歡! 不只開胃下飯，更讓你大呼過癮~ 怪味醬、麻辣醬、刀口辣椒、油潑辣子等， 10款超實用‧特製的川味調料， 家常菜、宴客菜、經典川菜、新派川菜， 各式川味料理，熱菜&涼菜通通有。 ... more

詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法， 搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸，吃出海味的甜與鮮。 只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅，怎麼煮就是好吃! 豐富的台灣本產海鮮，是餐桌上的好選擇 ... more

廚房新手不能錯過的好書， 讓你從新手變大廚，愛上鑄鐵鍋。 教你從最簡單的白飯開始做， 煎煮烤炸燜熬的基本技巧， 沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅， 自製9種基本醬汁，就能變化出40... more

，客家人擅長的「炆」、「炒」烹調方式，並收錄客家小炒、肥湯炆筍乾等「四炆四炒」經典菜肴，梅乾扣肉、冬瓜高麗菜封等宴客菜，客家湯水的福菜肉片湯，以及主廚的創新客家菜。 身為客家人的陳秉文主廚，傳承從小熟悉、富有感情記憶的阿婆味、媽媽味，將道地...... more

只要懂得煮，沒有不好吃的肉! 活用鑄鐵鍋，以酒入菜、香料提味，風味更俱。 搭配煎、炒、烤、炸、燉，掌握肉的每一種好滋味。 解析牛、羊、豬、雞、鴨、鵝常用肉類部位與料理口感， 以台式調味... more

煮父母與單身新貴的料理救星! 60道學到賺到的星級氣炸鍋料理食譜 減油80%，效率UP! 健康氣炸鍋的神奇料理術 美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌 「健康氣炸鍋，用過的人都說好!」... more

嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。 神奇一鍋多用，讓料理輕鬆上桌。 健康氣炸鍋，用過的人都說讚!鹹食、甜點製作通通網羅其中，減油80%的一鍋多用烹調法再進化，讓你愛上烹飪愛cooking! ... more

階段營養一次滿足。 ★全彩圖解製作流程，不用怕漏掉關鍵步驟。 ★特別蒐集台式調味料、日式調味料、異國調味料，提升食物的美味。 誠摯推薦 坐月子期間，媽咪們真的要補充體力、熱量，湯湯水水的喝，為了我們充沛的母乳努力著。秉文也想...... more

料理新手‧廚師檢定必備! 最親民‧最實用 讓料理更到位的廚藝刀功教本 切菜切得好，備料能事半功倍， 料理風味更上一層樓! 從蔬菜‧水果‧肉類‧魚類到海鮮 5大類常備食材刀法全圖解 原味呈現x花式刀工x... more

STEP BY STEP全圖解 技巧大公開 學料理?先從切的一手好菜開始吧! 不同的食材，使用在料理時，只要運用不同的切法及正確的步驟順序。 就能在烹調的過程中，將菜餚中的食材，帶出最原始的好... more

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中國古代漫長的音樂發展過程中，曾經儒道兩家有過許多具有深刻意義的音樂理論，它們的思想理念對古代中國音樂乃至現代的音樂都產生了重大影響。陳秉文的《中國經典樂論書法版論叢(共4冊)(精)》法版論叢是以五篇經典的中國古代樂論文章為范本《谿山琴況...... more