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早餐食品生產工藝與配方
本書主要介紹一些普通消費者經常消費的早餐食品的原輔料種類和性質，各類早餐食品的原輔料配方、操作要點，品種包括包子、餃子、饅頭、花卷、麵條、春捲、糕點、油條、餅、粥等，內容全面。 適合早餐食品生產企業... more |
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