這本書可以說是義大利面的科學食譜，也可以說是關於飲食的哲學書。因為沒有一本食譜會花好幾萬字只寫一道菜品，或是用一整章告訴你麵筋與蛋白質給麵條口感帶來的差異。... more

…… 歷時3年，苦苦思索，卻是一場意外的邂逅，發現了極品炒飯的秘訣，廚房裡的“實驗怪”土屋敦，帶你製作終極菜譜——炒飯!“光是磨磨嘰嘰地在鍋里瞎鼓搗，是做不出真正美味的炒飯的!”“磨磨嘰嘰，也可以粒粒分明!” [日]土屋敦，料理研究家、寫手，畢業...... more