]尼古拉斯·P.莫尼，俄亥俄州邁阿密大學生物學教授，真菌學家。他還是該校久負盛名的通識教育專業“西部項目”的負責人。除了科學背景，他有頗高的文學修養，已經出版的其他科普著作包括《自私的人類》等。...... more

酵母是與人類文明發展關係最密切的微生物。早在千年之前，人類就開始用它釀酒、發酵麵團。在認識到它的“真面目”後，它被廣泛用於食品工業，被細胞生物學家和遺傳學家用於探究生命的奧秘，成為最重要的模式生物之一... more