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酵母演義:真菌如何塑造人類文明
酵母是與人類文明發展關係最密切的微生物。早在千年之前，人類就開始用它釀酒、發酵麵團。在認識到它的“真面目”後，它被廣泛用於食品工業，被細胞生物學家和遺傳學家用於探究生命的奧秘，成為最重要的模式生物之一... more |
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