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巴黎百年名店史托雷：主廚傑弗瑞.卡尼甜點之書 (電子書)
至今仍流傳下來的甜點，還將泡芙麵糊變化各種造型，創作出現代化甜點業的形式， 在單一店面中集結此前各自為政的技藝與職人--糖果師傅、烏布利酥餅師傅、蛋糕師傅、香料蛋糕師傅、華夫餅師傅等。 在這本書中，主廚傑弗瑞.卡尼添加個人風格和創造力，以絕妙...... more |
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