生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。 讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們， 如何滋味豐富，激盪出各種吮指回味。 電影《香料共和國》裡有一句台詞：「生命中不能沒有香料，就像不能沒有太陽。」香料在日常生活裡... more

視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。 漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景， 好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們， 食設計， 設計的是什麼?講究的是什麼?在意的又是什麼? 讓我們一起來看看! ... more

喝茶時，我們喝的是什麼? 一杯好喝的茶、一段舒心的時光、 一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞 一晚和朋友相處的歡快時光…… 茶從來沒有離我們太遠，但或許是因為文化上的親近，以致常無法好好觀看。 很多人... more

最常使用的Garam masala、法國的普羅旺斯綜合香料粉、法式香草束、義大利經典香料、亞洲風味鹽、羅望子醬等調香教學，解剖香料與醬料間的關係，讓你不只單方應用，也懂複方調配。 *給予香料與食材搭配上的好建議 蒔蘿適合配海鮮；迷迭香、小茴香...... more

香料菜式 香料使用是一場有趣的料理實驗，茴香適合海鮮，山椒可去肉腥，奶製品加肉豆蔻風味特別好，新鮮、乾燥、單方、複方香料皆能帶來不同效果；不知道怎麼搭配 嗎?書中收錄了歐美、南洋、印度、台式、日式等多樣化的香氣料理，並提供坦都里烤雞、馬賽濃湯...... more

的思維。13年過去了，開放式空間、中島廚房不再遙不可及，但我們有把生活過得更好嗎? 2019年的今天，有更多的挑戰要面對：龐雜的工作量、漫天飛舞的購物資訊、打著米其林星星與餐盤的各式名店，不過，在家裡吃還是有些不同，也是一個家之所以為家的真諦...... more

談起台味， 第一個想到的會是什麼? 紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶…… 這是一場味覺的習題， 我們該如何追尋與定位? 馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛... more

當大魚大肉已不再是過年的專利， 對於年菜，我們期待的是什麼? 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯，緩緩吃，慢慢聊…… 年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關，在這個講求方便的現代社會裡，談到心中的經典年菜，你想到的會是什麼? 賴青松想起了小時候...... more

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事， 是什麼讓咖啡館更迷人? Coffee or food? We want Both! 台灣有很好的咖啡與咖啡文化，從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝到好咖啡一點都不難。 但當我們去...... more

跟我想的不一樣。。。 這期就是要給你偶爾出走的任性理由， 天涯海角，就讓我們從餵飽自己與發現食物的驚喜開始! *本期特色* 1. 行到最北與最南(基隆超威大腸圈VS.屏東醬油風味研究室) 2. 17個鄉親對不起我說出來的台南隱藏版美食 3...... more

! ✦105種調味品 × 128款美味醬料 × 59道風味料理 從調味料的單一應用到醬料調製，一次學會中、日、西式、南洋等常用風味醬，就能組合出數百種美味配方，變化出喜歡的料理! ✦實用配方速查!吃〇〇就是要搭這個醬 水餃、火鍋沾什麼最對味?如何調出...... more

，我們喝下的是什麼?它與生活的連結可以如何完整?跟道具要怎麼搭配?有什麼食尚有趣的新潮流? 歡迎來到《好吃》的幻飲時光，感受那些喝下去的時間，一起喝好喝巧喝美好。...... more

向青草學什麼呢? 學喝茶、學料理、學養身，學著照顧好自己。 想起青草，只有想到青草茶嗎? 那些根植於台灣的土生土長植物，除了煮茶外，還有很多種用法。 土地沒有分別心，青草的使用也不是老一輩的事， 只要... more

五榖雜糧，不是芝麻綠豆小事，而是身體與土地的美味進行式! 當我們每天都能以飲食照顧自己， 這種粗食的滋味~身體最懂! 今天，好好吃飯了嗎? 台灣九成多的黃豆都是靠進口，面對著基改黃豆可能有的風險，以及「飼料級」黃豆混雜給人吃的不安，有...... more