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歐式酵母麵包：英國金牌麵包師的簡易酵母培養與完美烘焙配方，以家庭烤箱重現60款蓬鬆、溼潤、好口感的吐司與麵包 (電子書)
書中第一個食譜『基礎麵包』開始做起，你會學到很多實用技法，未來絕對會派上用場。」——艾曼紐‧哈吉昂德魯(本書作者) 哈吉昂德魯曾在名廚戈登旗下工作，也曾任職於倫敦最著名的薩伏伊飯店。在獲得多項烘焙大獎賽金牌後，目前專心在英國諾丁漢郡的烘焙學校...... more |
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必烤經典麵包：英國金牌麵包師的60堂頂尖烘焙課，從選麵粉、養酵母到手揉技巧，60款完美比例配方，烤出蓬鬆溼潤好口感 (電子書)
書中第一個食譜「基礎麵包」開始做起，你會學到很多實用技法，未來絕對會派上用場。——本書作者 艾曼紐‧哈吉昂德魯 做麵包最常見的疑問TOP10 Q1：怎麼知道麵包熟了沒?萬一沒烤熟怎麼辦? Q2：一般烤箱怎麼製作出蒸氣呢? Q3：照著...... more |
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經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」的60道經典麵包食譜 (電子書)
★無小麥、無麩質配方，過敏者也適宜 ★材料、工具的詳細解說，歐式麵包新手也能輕鬆入門 「這本書集結了我個人烘焙生涯研發的許多配方，每一份食譜都經過完整的試做與測試，並獲得了絕佳的成果。」──艾曼紐・哈吉昂德魯 經典歐式麵包，重現...... more |
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安古蘭漫畫大獎得主艾曼紐.勒帕吉：身歷其境水彩紀實套書(共兩冊)
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