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咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂級咖啡必學的品味技術(暢銷新訂版) (電子書)
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 成為咖啡的「評」味專家，成就品嚐咖啡的本事。 台灣第一本!「杯測完整技術」手冊 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準杯... more |
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我是零分麵包! (電子書)
吐司遇上鮮奶油蛋糕後大受打擊! 「我的臉又黃又方，既不漂亮也不美味。 跟蛋糕比起來，我根本就是零分的麵包!」 一大早，各種麵包按照名牌各就各位，開啟麵包店充滿朝氣的早晨!不過，他們全都好羨慕櫥窗裡... more |
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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊) (電子書)
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與... more |
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咖啡專業知識全書 第三部〈咖啡萃取〉 (電子書)
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 【咖啡萃取】 烘焙是透過加熱的過程讓咖啡豆中的纖... more |
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咖啡杯測的科學 (電子書)
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表... more |
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咖啡專業知識全書 第四部〈拿鐵拉花〉 (電子書)
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書【拿鐵拉花】所謂拿鐵拉花(latte art)指的是用蒸... more |
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