獨家榜單：花蓮/台東/宜蘭/嘉義縣市的食育力為何能領先全國? 特別企劃：為何全球都在談飲食教育?台灣的進度又在哪裡? 重磅分析：沒共識就推不動!台灣食育推廣遇到哪8大阻礙?... more

餐飲業被外送搶客，百貨卻要靠它吸客! 新常態時代，百貨如何靠餐飲集客? 餐飲品牌又要如何站穩美食街?... more

台灣高齡化、少子化和低生育率造就毛小孩陪伴需求增加，寵物食品除了基本的飼料，還發展出多樣化的零食、罐頭與保健品，百花齊放的寵食產業，產值竟醞釀至少300億商機!海外品牌是如何穩住市場?國內業者又如何做... more

提到深夜的熱炒店，最先被人們想起的，可能是熱鬧喧嘩的交談聲、是滿桌豐盛的佳餚，更可能是人與人之間情感的聯繫與交流。一間間在夜裡提供親人平價美味的店家，其實各自有著自己的獨特風景。用不同的方式閱讀熱炒店... more

吃不停!咖啡鮮食冷凍包，24小時食堂餵飽你! 去不停!平均3天去一次，食衣住行育樂樣樣行! 用不停!3906項生活服務，便利生活沒它不行!... more

被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的《食創獎》以「新生」與「活化」的角度，徵求台灣飲食產業業者挑戰自我，以此刺激台灣飲食產業進步與突破。集結橫跨產業趨勢觀察、公關行銷、食品飲料研發、美學設計、餐飲 服務、... more

食品安全事件頻仍，因對飲食的認知不深，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄，當信心崩解，食安支持系統支離破碎。我們相信，從谷底反彈重生的力量，「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統... more

2024年台北國際烘焙暨設備展於3月14日至17日舉行，展現了烘焙產業於後疫情時代的創新思維與策略。面對缺工困境與人口結構的轉變，以及健康永續趨勢的推升，烘焙業者如何增加生產彈性?面對銷售通路的演變與... more

走過街邊的雞排店，香噴噴的氣味，總是令人忍不住停下腳步。根據雞肉供應商表示，台灣人每天吃掉約24萬片雞排，也就是整年吃掉約8760萬片雞排，以大略計算每片雞排平均65元推算，年銷售額就高達約57億元。... more

【商模拆解】從連鎖到個人店 全台拉麵店何以能破千家 【拉麵地圖】台灣拉麵愛好會麵友激推!2023全台85家最強拉麵 【獨家專訪】花月嵐、麵屋武藏、鷹流、隱家等7大特色品牌3大供應商... more

我們曾經以為，食安問題的嚴重性，除了黑心業者的利益薰心，很大的部份更出於無知，包括民眾的無知、媒體的無知。然而，我們發現了這一切的癥結，其實問題不會只在於大眾缺乏知識，整個台灣在食安認知上會顯得如此荒... more

台灣的校園午餐真的做不好嗎?其實不盡然。從政策、食材、成本、安全、剩食等面向多方了解，主管機關對於校園午餐的規劃之詳盡，值得肯定，可是努力做拼命做，卻有點衝太快、也顧此失彼。以推廣國產食材的4章1Q政... more

我們揚善，但絕不隱惡! 兄弟爬山各自努力只能各立山頭，打群架發揮綜效才能走得更快!此次專題以雙主題呈現，產業創新帶你向前大步走、黑金詐欺案例帶你看見潛藏新危機。為了讓台灣飲食產業更健全，誠實業者的努力... more

【顧問領航】創業小白如何從0到1踏出成功第一步 【產業數據】飲食創業有多夯?能撐過5年有多少? 【食戰轉播】7大領域25個食創家創業心法大公開... more

2016年台灣進入政黨輪替的新局面，食藥署也頒佈和實施多項新制度與新系統希望讓台灣的食品安全管理更進步。但是在食品產業普遍瀰漫民意難懂官威的氛圍下，食力想從現象面、法規面、資訊系統整合面來探討，如果政... more

近十多年來，台灣品牌在全球最為知名的，不是3C產品，而是連鎖餐飲，尤其以烘焙產品為核心的85度C，在2008年第一次跨足美國之後，從此打開台灣連鎖餐飲國際化滿滿的動能，最揚威的品項莫過於手搖飲、雞排、... more

《食農教育法》三讀通過一周年，22縣市居⺠對於所在縣市的食育推 廣有沒有感?《食力》發布「2023食育力城市大調查」，客觀指標 提升至47項，主觀指標與全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、中華⺠ 國營養師... more

《食農教育法》已於2022年4月19日正式三讀通過，地方政府接下 來就該隨政策落實飲食教育推廣，22縣市準備好了嗎?繼2021年 《食力》發起首次全台食育力城市大調查，全面盤點22縣市食育資 源後，「... more

南台灣持續受乾旱之苦，連續1年多沒有足夠雨量，甚至比2021年百年 大旱更加嚴峻，嘉南地區2023年1期稻作面臨全面停灌，農政單位推行 水稻轉作雜糧作物不只水也不夠，轉型也有難題。農⺠自救除了抽取地 ... more

「大麻合法化」的議題近年來在國內吵得沸沸揚揚，先不論是否 要全面開放大麻，對於能助眠、解痛的大麻萃取物「大麻二酚 (CBD)」因被WHO證實具有醫療潛力且沒有成癮或濫用疑 慮，歐美日已有不少含CBD的... more

飲食產業供應著你我每天的飲食需求，卻默默對地球環境生態造成不可忽視的影響!從遠洋漁業、養殖、食品加工、包裝、運輸、零售等，碳排放量占總量26%以上。台灣最快2024年將徵收碳費，同時因應國際趨勢實施碳... more

吃飯也能愛地球?在健康與永續的雙重浪潮下，以飲食為媒介實踐永續概念、與地球共存的「綠色餐飲」已成為必然趨勢，到底綠色餐飲的經營knowhow為何，《食力》帶你一窺如何兼顧理想也能賺錢的綠餐法則!... more

將餐席拉到產地的「大地餐桌」到底該怎樣辦出讓人回味無窮的韻味，甚至是扣連地方物產、飲食文化、生活風格脈絡，進而達到地方與農村再生的目的?以台東從縱谷到海線4個不同主題的大地餐桌為例，帶你認識如何辦出一... more

母乳最好!根據衛福部國健署《2015年母乳哺育率調查報告》，台灣6個月以下寶寶的母乳哺育率達45.4%，高於全球平均值38%。只要能做得到，爸爸媽媽都想給孩子最好的選擇，但當真的面臨母乳不足、遠距隔代... more

台灣釀酒文化走過80年專賣，民間自釀不過開放20年。不過根據《食力》調查，台灣光是在英、美、德、法、比等8大國際賽事中奪下140面獎牌，不禁令人感到好奇究竟各地的風土純釀是靠什麼本事，能夠在國際上表現... more

古地名為「紅瓦厝」的台南市歸仁區，在人口老化、休耕面積增加以及都市計畫發展下，原有農業及文化地景漸漸勢微，一群擁有斜槓身份的青農與文史工作者，結合本身專業，永續經營在地農業，更結合觀光文化、食農教育、... more

2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路，規定連鎖便利商店、速食店、超市、飲料店業者等使用一次性飲料杯業者，自備飲料杯至少需給5元折扣；2023年起，連鎖超商和速食業者更需... more

台灣群眾募資總金額在2022年達到33億元規模，其中飲食類群募更是群眾募資中的閃亮之星!此外，飲食群募不只有新進業者上架，連老牌業者都爭相投入，究竟群眾募資平台對飲食產業有哪些誘因，讓它成為飲食類新品... more

台灣為解決缺電問題、取代石化燃煤，「漁電共生」的能源轉型政策應運而生，是台灣土地政策首度出現魚塭加上光電設施的複合式產業。然而原已面臨發展困境的養殖漁業，是否因此得以轉型，還是暗藏發展危機?光電板設置... more

根據iCHEF2019~2021年《餐飲景氣白皮書》數據顯示，韓式料理餐廳在台灣市場3年內成長3倍!究竟韓式料理近年為何能在台灣崛起並迅速深入民眾日常?... more

彌陀是高雄市重要養殖漁業重鎮之一，因長期資源不足、人口外移，導致產業老化嚴重。在2010年回鄉從事養殖的漁青張博仁與高雄市海洋局、彌陀區公所與漁會爭取資源下，自2018年開始積極從創生3攻略「環境改造... more

「台灣3成酪農，恐怕會消失。」這不是危言聳聽，而是可能發生在不久後的2025年在2013年,台灣簽下《台經濟合作協定》的那刻,「液態乳」將在2025年時降至零關稅，屆時乳將可以低廉的價格輸入，預示了台... more

2011年福島核災爆發之後，全世界對於福島與周邊地區生產的食品就實施相對應的管制措施。台灣也不例外地在當時全面禁止輸入福島五縣(福島、茨城、櫪木、群馬、千葉)的食品。而台灣在距離核災多年後的2022年... more

在農委會推動新農業政策之間，台南市政府曾以「新農業、新農村、新農人」為農業發展政策，提升地方特色農產價值與地方經濟發展，透過台南各所大學的USR(大學社會責任)計畫，帶你看見曾隸屬台南縣的農業城區在時... more

介於13~27歲的Z世代是不可忽視的消費族群。他們在智慧型手機、社群媒體長大，更經歷了疫情，少子化、全球化趨勢。Z世代消費力驚人、教育程度高，多元，更敢為自己發聲。這些價值也反映在他們的飲食選擇。《食... more

屏東縣需要創生的鄉鎮佔全國2成面積，比例之高必須仰賴的外部資源也多，還必須同時考量其地理位置多為山林，文化族群遍及原⺠部落、且以長者居多。屏東是否能借助在地大學之力、輔以公部門資源，為偏鄉創造一線生機... more

無論去哪裡消費，都可以發現自己最愛的美食似乎變貴了，根據《食力》網路問卷調查，有7成的民眾對食品、餐飲到食材都漲價有感。究竟發生什麼事情讓飲食產業叫苦連天，最後決定調漲售價呢?... more

大學社會責任(USR)越來越受重視，台灣面臨少子化、高齡化，城鄉勞動力人口分佈不均，從在地食農與漁牧議題出發，觀察在地問題，並透過人文關懷協助解決區域問題，高雄的在地大學與地方媒合了哪些人、做了哪些事... more

面對櫥窗按下按鍵，掏出手機行動支付付款，隨即就有現沖的咖啡或是熱便當可以享用，這是餐飲販賣機崛起的世代。展店更迅速、展店成本低、營運時間拉長等，都是令人想跨足這個產業最大的誘因。不過營運模式改變、食品... more

新冠肺炎疫情肆虐全球，根據《食力》獨家調查，全台有超過6成消費者看好餐飲業的復甦動能，認為只需要一年時間就能恢復疫情前的常態生活，然而業者與專家顧問卻有超過6成疾呼要一年以上，甚至表示不可能恢復以往了... more

過往想到健康食品多會聯想到保健食品，不過隨著近年消費者健康意識上升，加上新冠疫情肆虐的環境變化，讓原本為享樂型的食物(例如：飲品、冰品)也加入健康加值。不論是營養添加或是減少添加物都是健康宣稱飲料冰品... more

台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，而這群在夜裡打拼的夜市商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。夜市作為台灣觀光特色、庶民文化代表，從休市到微解封帶出的不只... more

台灣國⼈10⼤死因中有8項與肥胖相關，2020年新冠肺炎全球疫情爆發後，飲⾷選擇對健康的影響更受全球重視。⾷育⼒等於國⼒，為了扭轉肥胖死的未來，讓孩⼦從⼩就學會如何正確選擇⾷物，是我們這⼀代的責任!為... more

國內新冠肺炎疫情急升,美國疾病管制署(C DC)在2021年5月正式宣佈:「空氣傳播是新冠病毒傳染的主要途徑」,外食時需⻑時間取下口罩用餐,若餐廳通風不佳、徒增傳染風險,外送外帶會是較好的外食選擇。但... more

2021年元旦台灣開放美國含萊劑豬可進⼝，豬⾁產地標⽰法規同步上 路。為了讓⺠眾安⼼，中央、地⽅推出各種標⽰，然⽽根據《⾷⼒》調 查，新法上路過了⼀季，消費者根本不認識，也不信標⽰!《⾷⼒》盤 點台灣... more

《⾷⼒》百貨美⾷街調查發現，近8成5的台灣⼈每天都外⾷，⽽且近3成在外吃飯會選擇百貨美⾷街!到底琳琅滿⽬的美⾷街什麼⾷物最受歡迎?⼤家⼜都是跟誰去、幾點去百貨美⾷街?在美⾷街已從享受⼈潮的百貨配⾓成為... more

在台灣，從產地、重量到標示，海鮮混充的問題⼀直無法根絕，不僅 如此，混充伴隨而來的是食安漏洞的問題，消費者難道只有傻傻被騙 的選擇嗎?⾝處四⾯環海的島國，消費者了解海鮮⽂化才能守護台灣 海鮮消費市場!... more

素食外食選擇少、畜牧污染問題多、品牌老化跟不上、設計美學待加強、包裝功能不夠多、餐廳客人不上門?飲食產業這6大困境，在疫情尚未能看到盡頭的此時，問題卻仍然存在。面對全球情勢詭譎，任何產業已經不能不變，... more

新冠肺炎疫情催化網路電商快速成長，根據《食力》做的「網購時代!你有多會在網路上買『吃』的?」網路問卷，已有8成消費者會在網路上購買食品，更有超過9成的人認為網路電商會是未來購買食品的主要通路。這是20... more

1981年台灣第一家台西式早餐店「美而美」問世，目前，台灣已有超過1萬家的早餐店，平均每2077人就會分配到一家早餐店，餐店內容包含中式、西式、台式，也因為台灣早餐選擇多樣，形成特有的「早餐文化」。不... more

根據蘇格蘭威士忌協會發佈的最新蘇格蘭威士忌年報顯示，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值，台灣排名全球第四，且是全球十大市場中成長最快的市場!此外，台灣不只喝威士忌，也釀造威士忌!發展歷程僅15年的台灣威... more

2019年，隨著BeyondMeat、OmniPork新豬肉等品牌接連登台，與傳統素肉相似、定位卻截然不同的「植物肉」開始進入台灣消費者的眼簾中。植物肉到底是什麼?它是如何創造一波波話題?素食和非素食... more

根據交通部觀光局2019年統計資料，新北市瑞芳區每年有超過7百萬旅客造訪，是直轄市及縣(市)級風景特定區中造訪人次最多的!從繁華的「淘金鎮」歷經沒落，成為如今的「觀光小鎮」，瑞芳的小吃 扮演者串聯起人... more

明星創業不稀奇，但曾幾何時，包裝食品也成為名人創業的熱門選項!近5年來，台灣包裝食品市場湧現越來越多名人食品， 藝人、YouTuber、政治人物都來分一杯羹，尤其以「乾拌麵」 廝殺得最激烈!為什麼名人... more

台北市中山國小附設幼稚園2020年3月24日發生至少有80名師生上吐下洩的食物中毒事件，其中更有3例檢出沙門氏菌感染，可以說是近三年台北市規模最大的校園食物中毒案件!事發3個月來，市政府、校方、廠商各... more

【季刊精選】咖啡鮮食冷凍包，24小時食堂餵飽你!3906項生活服務，便利生活沒有它不行!但究竟便利商店產業是如何變形、成為我們生活密不可分的一部份，下個消費世代，它又會端出什麼服務讓你買單?跟著《食力... more

有多久沒有輕輕鬆鬆去餐廳吃頓飯了?不需要擔憂病毒上身，不需要準備口罩，只要悠悠哉哉的約上三五親友就好。經過3個月強力防疫 的「假性禁足」，現在總算有了復甦跡象，明天過後，你想吃什麼?哪些美食被你遺忘?... more

新冠肺炎疫情衝擊全球，根據《食力》調查，疫情發生後有近8成民眾擔心外食的衛生安全，並期待餐飲業者能積極做出防疫行動。在遭 受疫情衝擊的此刻，我們必須認知到疫情不會一時結束，餐飲業者這時候已經不能再等待... more

早在3千多年前，巧克力就被馬雅人製成飲料來飲用，到了工業革命時代，歐洲國家開始嘗試將液體巧克力飲料做成固體，最終世上第一塊固體巧克力於1847年誕生!就此巧克力工業開始迅速發展，2019年全球巧克力市... more

「無麩質飲食」是近年來從歐美紅到全世界的飲食方式，崇尚者認為這樣的飲食方式更健康、更天然，但你知道嗎?一開始它其實是為了「過敏 者」打造的，但是近年卻因為跟「健康」扣連而爆紅，但其實真正需要進行無麩質... more