淺顯易懂，兼顧理論與實務，讓讀者快速掌握。作者林永禎、賴文正、劉基欽、林秀蓁、王蓓茹皆具15年以上教學或實務經驗，多年專業精華編撰而成書，精采可期。 創業案例有：首創冷凍麵包網購宅配並獲國際烘焙暨設備展超人氣商品第一名的法蘭司蛋糕公司...... more