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米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤
小十」和「銀座奧田」的主廚奧田透,在法國巴黎開立的「奧田巴黎」, 更被這座以美食聞名國際的城市譽為:「A Great Restaurant」。 這位因精湛廚藝令人折服,更因謙遜品格使人誠服的大師說: 「對我而言,『燒烤』是日本料理中一門重要的...... more |
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日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか
**到貨說明:此為客訂商品,讀者訂購後,商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考,請以博客來寄發的取貨通知信函為準) ミシュランガイドの星付きの店の数のランキングは以下の通... more |
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米其林主廚的炭火燒烤技法圖典
炭火的煙熏香氣,就是最佳的調味料。 在這本書中,我將挑戰如何將那些難以解說的關於炭火燒烤的珍貴經驗和美妙直覺,通過圖片和數位而明確地呈現出來。——奧田 透 日本米其林名店主廚奧田透立志於讓更多人體會日式炭火燒烤的真正魅力,親自示範日式...... more |
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美味易做的人氣主廚日本料理
本書是由米其林三星餐廳—東京銀座小十的料理長奧田透先生精心編寫的。書中展示了多種傳統家常日本料理的詳細制作步驟以及制作秘訣,教你輕松在家制作像干燒魚、五目飯、味噌湯等美味的家常日本料理。無論您是一位烹飪初學者,還是一位料理老手,本書都是...... more |