、烙餅。實用的的家常麵食，在家做! 天然、健康、美味﹗ 自己動手做麵食的三大理由： 1.因應經濟不景氣，自己下廚省荷包。 2.衛生安全又美味，不怕化學添加劑。 3.簡單好玩又有趣，家常麵食輕鬆做。 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受...... more

輕鬆上手製作出美味的麵包。 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉及火候變化的O型女子，矢志推廣「全民自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站：www.gaggia.com.tw，全時間為初識烘焙...... more

後，邊緣顏色較深，這樣的成品OK嗎 ? 手工餅乾的口感來自於什麼要件? 手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎? 一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋...... more

製作過程，就算是新手也能輕鬆上手。 ◎特別整理出書中每個蛋糕卷的蛋糕體、夾心餡、淋醬及裝飾等資料，可以根據自己的口味偏好，隨心所欲做任何組合，創造出不同風味的百變蛋糕卷。 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖...... more

麵食製作撇步不藏私大公開!! 延伸《孟老師的中式麵食》，一種麵千種變 集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 適合家庭DIY、也適合接單營業! 煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法，不同的美味 用料簡單、詳細的圖文...... more

不同風貌；以最簡便又好操作的方式，呈現一道道美味又家常的成品。 從《孟老師的甜派與鹹派》開始，改觀你對「派」的狹隘印象，跟著做法一步步製作，善用你周邊的優質食材，保證做出….清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派喔! 作者簡介 孟兆慶...... more

杯中的美味。 ◆五大類甜點杯，可自由搭配組合，食譜運用具靈活度，能延伸製成各式美味。 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族...... more

本書特色 無論您是否為製作蛋糕的生手，抑或是駕輕就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕製作的天地裡，享受無價的幸福美味! 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民...... more

本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題，分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師的貼心小叮嚀。此外餅乾的成品完成圖...... more

口味多變的「戚風蛋糕」，詳細製作要訣，可輕易上手﹗ 附錄：實用又美味的「方塊蛋糕」食譜 戚風蛋糕大解析! 詳細說明「蛋黃麵糊」、「蛋白霜」以及「拌合」的製作要領。 精準的配方... more

朋友崇拜的眼神外，還可讓大夥兒隨性享受現烤點心現出爐的美味與樂趣。 作者簡介 孟兆慶，為「孟兆慶烘焙坊教室」與「YUMMY Cheese Cake工作室」負責人，曾於美國「威爾頓蛋糕裝飾學校」進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術，現任台北市稻江...... more

考題。 全書理論與實務並重，從烘焙的基本認識到實際操作都有詳細的介紹，讓讀者能「知其然並知其所以然」，只要認真學習，即能深入烘焙的世界。 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子...... more

?一連串的問題解答，盡在書中的詳細說明。 孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子。...... more

幫助您更好地進行操作。 對于制作每道小蛋糕時容易出現的問題和需要注意的地方，孟老師都給出了簡單實用的建議。 孟兆慶，曾于美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術，現為“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老師烘焙教室...... more

。 孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙的新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾...... more

本書介紹了基本的派皮、派餡，加上取之不盡的好材料，制成一盤盤皮餡合一的豐富美味甜點。簡單、易學、好上手，絕對讓你驚艷的甜派和咸派。通過閱讀本書，即使是新手也能輕松學會甜派和咸派的制作。另外，隨書附贈DVD光盤，操作更加容易。 孟兆慶 永遠...... more

在這本書中，我將屬性相同的5大類甜點一起呈現，從口感的濃郁度來看，各式果凍幾乎不含油脂，算是最清爽的產品，接著是奶制品的布丁及奶酪，又比果凍多了更厚重的味蕾體驗，而慕斯及巴巴露中不可或缺的動物性鮮奶油... more

為「好朋友」。所有的制作技法、細節剖析及各式口味，盡在《孟老師的面食小點》中。 孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙...... more

理念與想法，這次我似乎用盡了周邊可利用的食材，也嘗盡了制作時的樂趣。 你可從《孟老師的100道手工餅干》中選定幾樣自己有興趣的餅干種類，從備料、制作到完成，再盡情享受成品出爐時的暢快，滿足自己之余，也可試著將杰作精心包裝—下，與身邊的朋友分享...... more

超詳細的面包材料、器具大公開。《孟老師的100道面包》詳細介紹了面包制作的基本知識和1 00道面包的制作方法。每道面包都配有獨門小貼士，針對制作時容易出現的問題和需要注意的地方給出適當的建議。 《孟老師的100道面包》配有詳細的步驟分解圖...... more