環。 透過這本書，希望您能意識到中國菜不僅是我們飲食中不可或缺的一環，也是一種寶貴的文化象徵。它可以是觀察世界史的透鏡，更可以是組織世界史的接合劑。──岩間一弘|作者，第44屆三得利學藝賞(社會風俗部門)得獎感言 20世紀，中式飲食文化飄洋過海...... more

界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。 為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮...... more

如何旅遊?誰的指南? 百年前旅遊指南的文本解構 中央研究院近代史研究所研究員巫仁恕│專文導讀 近代中國城市指南的重要功能之一，就是提供休閒旅遊的資訊。除了以城市、區域為編寫主題，鐵路的發展與城市的觀光息息相關，所以也有各類...... more

本書為”海外中國城市史研究譯叢”之一種。主要以上海近代新中間層(大眾)的生活體驗(消費、動員和活動)為例，對自兩次世界大戰間隔期起，歷經抗日戰爭、戰後，直至新中國成立初期上海社會的變化進行論述，從而刻畫了20世紀20-50年代的”大眾社會...... more