一般人多憑直覺來切割烹飪的材料，總認為刀工差，只是看起來不好看罷了。其實，專業的刀工不僅講究技巧，也注重實際需要，既使菜色美觀，也增加了食物的美味和口感。 本書以優美的手繪圖為主，文字為輔，呈現各種專... more