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器之手帖 1 茶具
《器之手帖》是「記載創作器皿之人的手帖」。 了解每一個器皿背後都有自己的故事,就會發現接觸器皿其實很有趣。 以茶具、食器為主題,從介紹重點作家之代表作品為切入點,說明該作家的特色、技法或創作理念。... more |
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越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術
保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。 對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」, 而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」, 認識材質,是善用器具的關... more |
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器之手帖 2 食器
《器之手帖》是「記載創作器皿之人的手帖」。 了解每一個器皿背後都有自己的故事,就會發現接觸器皿其實很有趣。 以茶具、食器為主題,從介紹重點作家之代表作品為切入點,說明該作家的特色、技法或創作理念。... more |
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養器:致用一生的日本廚具護養術
」的徹悟。滴生舍漆師小田島勇:對於漆器,經常使用並清洗才是護養的上佳之策。陶藝家井山三希子:開片物規則可循,是器物使用的極致之姿。砂鍋手藝人山本忠正:沒有器物可以像砂鍋一樣,使用之初和用慣之后會出現雲泥之別。南部鐵器手藝人成田理俊:火灼手敲...... more |