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一年一味：普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質的關係
本書從介紹基礎的茶葉品質/生化成分入手，內容涵蓋茶多酚、水浸出物、氨基酸、咖啡鹼、兒茶素、黃酮類、茶色素、香氣等普洱茶品質成分含量在貯存期間和發酵過程中的變化規律，重點介紹和分析了普洱茶貯存年限與生化... more |
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