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李志豪法式香甜維也納菓子麵包
《維也納風味菓子麵包書﹛暢銷修訂版﹜》 融化舌尖的甜點麵包美學 從麵團組成、應用,到口味組合搭配, 掌握質地風味→口感搭配→外型裝飾, 不藏私解析製作工法對應的技巧與訣竅, 充分呈現零誤差的法式香甜風... more |
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李志豪嚴選之味日式手感麵包
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》 在家就能做的日式質感美味全圖解! 融合歐日精華口感與香氣風味, 結合麵包技法 x 日式素材運用, 從根源的麵團到口味調理的製作, 透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵... more |
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李志豪人氣經典日式菓子麵包
日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜ 領略日式麵包內外兼具的極致之美! 不只講究麵包的口感、滋味,更講求外型的美學手藝! 從麵包的本質,用材、發酵工法、手製內餡, 以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風... more |
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李志豪嚴選之味日式手感麵包 (電子書)
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》 在家就能做的日式質感美味全圖解! 融合歐日精華口感與香氣風味, 結合麵包技法 x 日式素材運用, 從根源的麵團到口味調理的製作, 透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵... more |
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李志豪法式香甜維也納菓子麵包 (電子書)
《維也納風味菓子麵包書﹛暢銷修訂版﹜》 融化舌尖的甜點麵包美學 從麵團組成、應用,到口味組合搭配, 掌握質地風味→口感搭配→外型裝飾, 不藏私解析製作工法對應的技巧與訣竅, 充分呈現零誤差的法式香甜風... more |
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李志豪人氣經典日式菓子麵包 (電子書)
日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜ 領略日式麵包內外兼具的極致之美! 不只講究麵包的口感、滋味,更講求外型的美學手藝! 從麵包的本質,用材、發酵工法、手製內餡, 以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風... more |
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Maya 2010超現實光與材質設計完美風暴(附贈DVD光盤)
Maya是影視特效制作、動畫設計、游戲角色設計等領域的專業軟件,其燈光和材質方面的技術更是被眾多專業人員所重視。本書是關于Maya燈光與材質技法表現的一本教程,由國內頂尖的制作人員和教學人員編寫。全書... more |
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日式手感極品和風麵包
日式麵包融合東方元素,循從法式原理,發展出豐富的品類。作者先對材料、發酵等原理做了富於經驗的總結;而後,詳細介紹了52款配方,分作點心、名物、主食、新創4大類。書中亦融合介紹麵包在日本的歷史、文化,讓... more |
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Maya2014命令完全速查手冊
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高中物理題組精編 第一冊(力學)
《高中物理題組精編(第1冊·力學必修部分)》以普通高中各學科課程標準和高考考綱為主要編寫依據,摒棄了按課時編排、與教科書模組及章節簡單同步的常規做法,追求一種大同步,即按照學科課程標準和學科知識體系,... more |