本書從當前淡水產品加工業在加工技術、副產物綜合利用、加工設施設備等方面存在的問題出發，聚焦淡水產品綠色加工關鍵技術，分別從產品加工提質技術、副產物高值化利用技術、加工設備改良創新、品質控制與品牌創建等... more