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歐錦和經典港式粵菜技法 (電子書)
本書是歐錦和大師40多年精耕於港式粵菜的技術結晶、從藝所悟、從師所學、從業所想和從廚所得，精選歐錦和大師製作過的100道經典港式粵菜，並配以大量精美的菜品圖、手繪圖，圖文並茂地展示了每一道菜的來源、用料、製作技藝和菜肴特色，有些菜肴還...... more |
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本書是歐錦和大師40多年精耕於港式粵菜的技術結晶、從藝所悟、從師所學、從業所想和從廚所得，精選歐錦和大師製作過的100道經典港式粵菜，並配以大量精美的菜品圖、手繪圖，圖文並茂地展示了每一道菜的來源、用料、製作技藝和菜肴特色，有些菜肴還...... more |
