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法國藍帶巧克力：品嚐誘惑迷人的巧克力
盒的巧克力，幸福感就由然而起。 藍帶廚藝學院至今已出版過為數不少的相關書籍。這回的主題，就是法國糕點中不可或缺的「巧克力(chocolat)」。從巧克力的歷史、原產國、製造過程，及處理方式著手，再依糕點、塔、烘烤糕點、甜點、小巧烘烤糕點...... more |
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