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和菓子‧四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味
揉合了四季五感的和菓子, 展現春櫻、夏豔、秋楓、冬雪之美, 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 和菓子職人邀請你,一同品味58種 帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 本書介紹58種融合「春、夏... more |
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和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點
。 本書由和菓子職人渡部弘樹與傅君竹合作, 從內餡、外皮、技法到裝飾,均有詳細圖文解說, 只要掌握基本要領, 你也可以製作各式各樣精緻小巧的和菓子。 主要內容 一、將四季表情、花鳥風月的變化完美呈現的上生菓子,如春...... more |
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和果子:職人親授,60種日本歲時甜點
叮嚀降低失敗率,在實作中體驗和果子文化。 渡部弘樹,傅君竹,台灣致力於推廣和果子文化的日本師傅渡部弘樹,與其妻傅君竹兩人皆畢業於東京制果和果子本科,並且取得日本和果子技術專門士資格。堅持保留日本傳統並追求創意創新,成為各大知名溫泉飯店...... more |
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和果子·四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味
本書由和果子職人渡部弘樹與傅君竹合作,從內餡、外皮、技法到裝飾,均有詳細圖文解說。主要內容:五十八種揉合了四季五感的和果子,展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美,以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。七百張詳解步驟圖,從基本內餡至外皮、著色、漸...... more |