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日本料理的歷史:從本膳料理、懷石到京料理 探索和食文化的原點
2013年入選UNESCO世界非物質文化遺產名錄的「和食」魅力 精進料理、本膳料理、懷石、京料理以及和菓子與茶之湯…… 從平安貴族的宴會料理到平民的餐桌,帶你隨著歷史的腳步 一探日本料理的真髓與日本人... more |
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日本料理的歷史
,自然也包括沖繩與北海道的相關內涵。 在釐清狹義與廣義的日本料理定義之後,知名日本文化史・茶道史學者熊倉功夫即將伴隨您一同發掘精進料理、本膳料理、懷石、京料理與茶湯之美,從平安貴族的宴會料理到平民的餐桌,隨著歷史的腳步,深入日本料理的真髓...... more |