熱門搜尋
分類(單選) |
顯示所有篩選
|
---|---|
配送方式(可複選) | |
電子書(可複選) | |
其他(可複選) |
搜尋結果共 2 筆, 頁數 1 / 1
呈現:
NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
不只是食物保存法、健康養生術,更能挖掘、轉化、加強食物的風味。一般人做發酵,能在微生物的勃發生命中感受到莫大療癒,並重新認識自己熟悉的食材。餐廳、酒吧、茶吧做發酵,則能為新菜單找到源源不絕的靈感來源。在本書中,NOMA創辦人暨主廚瑞內.雷澤比便...... more |
|||
NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 (電子書)
不只是食物保存法、健康養生術,更能挖掘、轉化、加強食物的風味。一般人做發酵,能在微生物的勃發生命中感受到莫大療癒,並重新認識自己熟悉的食材。餐廳、酒吧、茶吧做發酵,則能為新菜單找到源源不絕的靈感來源。在本書中,NOMA創辦人暨主廚瑞內.雷澤比便...... more |