由於新科技的不斷演進，餐飲採購的流程與管理亦需隨著時代的改變而調整，因此本修訂版特新增「第2章 與採購相關的科技運用」，介紹目前餐飲採購中常用的科技系統，以及可能遇到的困難與因應之道，並探討未來的發展... more

石琪，原名黃志強，香港資深電影評論家。原籍廣東新會，1946年在澳門出生。曾任職「國泰電影公司」美工、 「佳視」編審、《明報》編輯。1964年開始在羅卡主編的《中國學生周報》電影版投稿。1971年獲邀在《明報晚報》影視版撰寫專欄「電影茶座...... more