經營一世紀。 近幾年來，台灣經濟不景氣的壓力絲毫未減，許多人從企業中出走，重新面臨二度就業或中年轉業的抉擇，因此我們將小本經營的台灣小吃，以完整的創業系列「開店通」編輯，讓你清楚做小吃生意的利潤、知道自己所適合的小吃經營種類，為你免去一段...... more

，更能創造出屬於您自己的口味，相信只要有恆心與用心的經營理念，想要創造更輝煌的小吃事業與財富，一定非您莫屬! 作者簡介 簡正通 台灣省宜蘭縣人，十三歲入行，鑽研廚藝迄今已四十個年頭。近年來積極投入中華美食展與西門市場改建再造活動，並參與監所...... more

本書教大家從最基本的做魚漿、肉漿開始，介紹草魚、鯊魚、虱目魚、蝦子、花技、福州丸、貢丸、牛肉及雞肉等9種丸子的作法，讓讀者居家便可自行DIY，並將丸子利用各種烹調手法變化出近60道簡單又美味的特色佳餚... more