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品嘗的科學：普立茲獎得主的滋味探源之旅 (電子書)
普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 經典之作 嗅覺是向外探索世界的感官， 味覺是食物進入身體的守門者， 品嘗是人體最為獨特的感官能力， 我們每個人都活在自己的味道世界裡， 關於「品嘗」，有許多有趣的事...... more |
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品嚐的科學：從地球生命的第一口，到飲食科學研究最前線
普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 著 作家莊祖宜力薦： 「這是我近年來讀過，最獲益良多的飲食類科普著作。」 搞懂食物的成分、烹飪的化學原理，我們就了解味道和飲食了嗎? 事實上，同樣的食物進了不同人的嘴，感受...... more |
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品嘗的科學：普立茲獎得主的滋味探源之旅
普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 經典之作 嗅覺是向外探索世界的感官， 味覺是食物進入身體的守門者， 品嘗是人體最為獨特的感官能力， 我們每個人都活在自己的味道世界裡， 關於「品嘗」，有許多有趣的事...... more |
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