什麼是「真食」? 你是否覺得，我們吃的東西，越來越少了那一份「味道」? 真正的麵包=真正的穀物+正確的農業關係 我們都想好好吃飯 真正的飯，是人類進化的關鍵 小農崛起、青農返鄉、有機農業與地方創生 一... more

◎沒有人能用那麼廣大的視野，這樣深入和熱情地探索。若你想認識麵包、啤酒、甚至是當地膳食主義運動，這是入手的好地方。——山謬爾‧佛馬茲(Samuel Fromartz)，《完美麵包的追尋》(In Search of the Perfect Loaf...... more

好評推薦 ◎ 「艾咪.霍爾蘭極為精準。在這本書裡，她不僅為我們更新了糧食界裡最新、¬最振奮人心的發展，例如當地和特定區域的農耕、研磨及烘焙業發展，也帶我們認識了全新一代嶄露頭角、貢獻己力的超級新星，是他們實現了這些事。這是生活傳統從以前...... more