本教材圍繞葡萄酒生產各工序工作任務，將實踐工作中的生產准備、葡萄汁的制備、菌種制備、釀造、貯酒、蒸餾、包裝等工作內容作為不同的學習項目，形成教材第一部分內容；為了對生產過程中工藝參數進行全程監控，生產... more

《化工設備操作與維護》第三版是為了適應高職高專化工類專業的教學需要編寫的，重點講述了各類化工設備的操作與維護，涉及範圍廣，面寬，具有較強的系統性和實用性。主要包括化工設備基礎，化工設備力學基礎，壓力容... more

《化工設備操作與維護(第二版)》編寫按照職業教育夠用、適用的原則，以學生掌握設備的操作、維護、故障分析與處理等實際操作為目標，著重介紹化工設備常用材料及防腐；設備受力分析與材料強度的校核、機械傳動、化... more

《乳製品生產實訓技術指導手冊》以乳品原料生產、乳製品生產及品質控制為主線，重點介紹生鮮牛乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳的生產技術、品質控制和乳與乳製品檢驗，針對重點生產設備的工作原理、操作規程、日常維... more

近年來，番茄加工產業發展迅猛，番茄製品在產業鏈中的作用日益突出。但現有專業技術人才匱乏，為番茄加工企業培養專門人才迫在眉睫，高職院校擔負著培養高技能人才的責任，教材是體現教學內容的知識載體，是進行教學... more