本書由東京電視台「電視冠軍」壽司得主川澄健親手執筆。從捲、握、押等基礎壽司作法開始，詳列出生魚、貝類的處理法，另附搭配壽司的熱湯、下酒小菜。只要稍加練習，由自己動手做出的壽司，必會呈現出迷人的華麗丰采... more

攜帶方便、變化多樣的壽司，雖然是傳統的日本料理，但是本書卻賦予它新的面貌。從材料、裝盤、製作方式，再用點心思、加點創意，就可以做出鮮味十足的壽司料理。利用做壽司所剩餘的材料，做道湯，炒盤小菜，就可以好... more

要成功地做出甜點，首要條件必須打好基礎。本書分門別類，配合圖片，詳細介紹各式麵糰的製作步驟，以及應用的各式甜點。學好麵糰的基本作法，選定自己有信心做好的甜點，快快樂樂地試試看吧!... more