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許燕斌手作烘焙
許燕斌已連續六年以上擔任蘋果日報母親節蛋糕、中秋月餅專業級評審! 「許燕斌手作烘焙」一開幕即吸引各家媒體競相報導、Instagram、FB瘋狂打卡…… 假使你吃過許燕斌主廚做的麵包,那麼你絕對不能錯過此書! 吃過許燕斌主廚做的...... more |
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創意烘焙:蛋糕甜點的完美裝飾技法
【8大類×N款 視覺與味覺的雙重饗宴】 不單有實用技能的製作示範,更結合多樣化的裝飾技法, 可以讓學習者在了解基本的技巧後,舉一反三的創意變化。 【一次學會 蛋糕體製作、成型、造型裝飾】 ... more |
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西式點心製作:一次學會58種精緻點心(增訂版)
學經典也學新穎,知識、技巧兼具,完整實用! 全圖教學×5 大主題×58 款精緻西點 從基礎知識到西點的製作、裝飾手法, 全圖解作法技巧與訣竅! 收錄示範影片... more |
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GATEUX系列叢書05:玩味Cake(二版)
蛋糕、慕斯、泡芙、塔派;草莓、芒果、香橙與地瓜,不論軟綿、柔潤、酥鬆,或是主題、內餡或為穿插……每一種口味、細膩精緻度,代表一種非凡的幸福樣 式,傳遞著烘焙師傅的熱情堅持,以及追求味蕾幸福者的無比滿足... more |