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料理的法則【經典修訂版】：30年經驗才敢說，白宮主廚傳授國宴級的101堂料理鐵則&美味之道
[原書名：主廚的料理法則] 什麼樣的廚藝，讓名人一致認可? 比爾‧柯林頓 │尼爾森‧曼德拉│吉米‧巴菲特│安東尼‧霍普金斯│ 湯姆‧漢克│詹姆斯‧伍茲│奧立佛‧史東│滾石合唱團 │老布希 從採買、切工... more |
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料理的法則【經典修訂版】：30年經驗才敢說，白宮主廚傳授國宴級的101堂料理鐵則&美味之道 (電子書)
[原書名：主廚的料理法則] 什麼樣的廚藝，讓名人一致認可? 比爾‧柯林頓 │尼爾森‧曼德拉│吉米‧巴菲特│安東尼‧霍普金斯│ 湯姆‧漢克│詹姆斯‧伍茲│奧立佛‧史東│滾石合唱團 │老布希 從採買、切工... more |
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關於烹飪的101個常識
選擇及儲存、高湯做法、廚房急救、食品儲存等等。對於烹飪愛好者和烹飪行業從業者來說，這本書也是很好的指導。 路易斯·埃瓜拉斯(Louis Eguaras)，洛杉磯使命學院烹飪藝術學院系主任，烹飪教育學院廚師講師，前白宮廚師，曾為兩位美國總統...... more |
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