★最暢銷的法式鹹派專書!國內主廚金一鳴著作。★ ★咖啡館人氣輕食，在家就能優雅出爐!★ ★50道經典鹹派，15款風味派皮，烤出道地美味★ ★讀者佳評如潮，照書操作都成功!咖啡館必備參考書!★ 時下最火紅的咖啡館輕食Quiche 從派皮...... more

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「我家餐桌上的料理，就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食，也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單， 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味， 不出國，也能用料理旅遊全世界! 「旅行...... more

不忌蔥薑蒜的健康素，擋不住的蔬食好滋味! 嗯~今天想吃點不一樣的，來碗香橙洋芋湯、地中海沙拉佐香草橄欖油，主餐就來塊野菇蘆筍法式鹹派吧!這麼多異國蔬食料理上哪才吃得到?不用到餐廳也不用坐飛機，只要在自家廚房翻開食譜，就能輕鬆完成視覺與...... more

金一鳴，將在各地遊歷時品嘗到的燉鍋料理介紹給讀者。為了讓讀者製作方便，特別將食材改成台灣買得到的在地食材。且因為所有的料理都可用燉鍋烹調，不論寄宿在外或小家庭，只要手邊有個好燉鍋，都能恣意享用異國風味燉料理。隨書加贈15道最適合搭配燉鍋料理的...... more

的飲食中。為了讓大家體驗抹茶的魅力，身為糕點師的作者金一鳴，以專業的烘焙技巧，將抹茶結合各類糕點、飲品，分享數十款最受大家喜愛的抹茶點心做法。 書中食譜分為〈蛋糕.慕斯〉、〈塔.派.餅乾.小點心〉，和〈飲品.涼點〉3篇： 1.蛋糕...... more

「我家餐桌上的料理，就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食，也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單， 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味， 不出國，也能用料理旅遊全世界! 「旅行...... more

「Pinchos」，同樣獲得饕客的青睞，於是Tapas和Pinchos文化風行到世界各地，兩者都成了下酒小菜的代名詞。 作者金一鳴在這本書中，以「異國風小菜」為主題，將他在歐洲、美洲和亞洲旅遊時品嘗到的料理，精選出數十道各地經典的西班牙Tapas...... more

不忌蔥薑蒜的健康素，擋不住的蔬食好滋味! 嗯~今天想吃點不一樣的，來碗香橙洋芋湯、地中海沙拉佐香草橄欖油，主餐就來塊野菇蘆筍法式鹹派吧!這麼多異國蔬食料理上哪才吃得到?不用到餐廳也不用坐飛機，只要在自家廚房翻開食譜，就能輕鬆完成視覺與...... more

金一鳴，將在各地遊歷時品嘗到的燉鍋料理介紹給讀者。為了讓讀者製作方便，特別將食材改成台灣買得到的在地食材。且因為所有的料理都可用燉鍋烹調，不論寄宿在外或小家庭，只要手邊有個好燉鍋，都能恣意享用異國風味燉料理。隨書加贈15道最適合搭配燉鍋料理的...... more

最方便! 作者簡介 金一鳴 不小心唸了政治系，轉系沒成卻成了政治白癡。 年輕時自以為是文藝青年，沾惹了不少跟文藝相關的事物，之後因務實的金牛土相性格主導，跑去當蛋糕學徒，展開了豐富的料理旅程。 目前生命中除了家人和朋友外，還擁有...... more

的飲食中。為了讓大家體驗抹茶的魅力，身為糕點師的作者金一鳴，以專業的烘焙技巧，將抹茶結合各類糕點、飲品，分享數十款最受大家喜愛的抹茶點心做法。 書中食譜分為〈蛋糕.慕斯〉、〈塔.派.餅乾.小點心〉，和〈飲品.涼點〉3篇： 1.蛋糕...... more

少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點，資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中，精心設計出數十款私房巧克力風味食譜，讓喜歡巧克力和烘焙的人，味蕾擁有更多選擇。 他將書中的甜點分成「蛋糕・慕斯」，以及「塔・派・餅乾・糖果・飲品」兩篇...... more

少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點，資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中，精心設計出數十款私房巧克力風味食譜，讓喜歡巧克力和烘焙的人，味蕾擁有更多選擇。 他將書中的甜點分成「蛋糕・慕斯」，以及「塔・派・餅乾・糖果・飲品」兩篇...... more

想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳， 暢銷書《法式鹹派，優雅上桌》作者，專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 手揉麵團.自製餡料.濃郁醬汁， 經典義式風味配方全公開...... more

「Pinchos」，同樣獲得饕客的青睞，於是Tapas和Pinchos文化風行到世界各地，兩者都成了下酒小菜的代名詞。 作者金一鳴在這本書中，以「異國風小菜」為主題，將他在歐洲、美洲和亞洲旅遊時品嘗到的料理，精選出數十道各地經典的西班牙Tapas...... more

基礎的烘焙法圖解說明，成功製作蛋糕。 ● 超簡單的3種起司抹醬，在家DIY毫不費力。 ● 食譜編輯群試吃大評比，推薦最好吃的「市售起司點心」。 ● 教你起司的保存、起司適合搭配的飲料、如何切好起司和蛋糕等小撇步。 作者簡介 ●金一鳴 學的...... more

點心王子：金一鳴 是2家餐廳和1家點心舖的老闆，平日最愛做點心和料理送朋友。著有《吃不胖甜點》、《花茶物語》、《我愛沙拉》等(朱雀文化出版)。 雜貨小姐：黃愷縈 是1家生活雜貨公司的企畫，暱稱小毛，收集了許多BLYTHE小布娃娃，閒閒...... more

作者簡介 金一鳴 學的是政治，愛的是美食；右手做糕點，左手做料理；偶爾還得空出雙手陪香草玩。 目前有： 1家西班牙餐廳--愛情與麵包(在台北民生東路) 2間蛋糕舖--大香草和小香草(在桃園市區和郊區) 3本烹飪書...... more

主廚金一鳴傾囊相授鹹派╱披薩心法，專業╱素人最佳參考書，讀者照書操作都成功! 最暢銷的法式鹹派&義式披薩專書!歐風人氣輕食，在家就能優雅出爐! 不藏私傳授製作祕訣，你也能做出迷倒眾人的專業風味。 【法式鹹派，優雅上桌】 50道經典鹹派...... more

專業主廚金一鳴多年經驗大公開，從手揉麵團、自製餡料到比薩醬汁，從經典風味、創意美味到變化款比薩，詳圖細步，一一解說，手把手教你用家用烤箱做出52款超完美手作比薩!金一鳴著的《比薩比薩比薩》告訴你：專業主廚一步一圖教你做，想吃熱乎乎的比薩...... more

想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳， 暢銷書《法式鹹派，優雅上桌》作者，專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 手揉麵團.自製餡料.濃郁醬汁， 經典義式風味配方全公開...... more

的主廚金一鳴Jimmi，結合了他最擅長的烘焙技巧與歐洲料理，示範50道風味萬千的法式鹹派。更將製作鹹派的不失敗秘訣傾囊傳授，並且提供派皮與醬汁的風味變化配方。你也能做出比專賣店更道地的美味法式鹹派! -酥脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富...... more

第一輯選擇了劉佛年等9位教育名家。這幾位教育名家是我國教育科學現代化進程中承上啟下的人物。他們大多就學于20世紀三四十年代，許多人都在國外留過學，可以說都是學貫中西。建國以後，他們為新中國的教育學科建設，做出了貢獻。可惜由于“文化大革命...... more

〉著手，想要用偏酸的果汁做為醬汁的主體，可選擇〈薰衣草雞肉〉的〈柳橙油醋汁〉。 作者簡介 金一鳴 學的是政治，愛的是美食；右手做糕點，左手做料理；偶爾還得空出雙手陪香草玩。 目前有： 1家西班牙餐廳--愛情與麵包(在台北民生東路) 2間蛋糕舖...... more

種玩法，除藉由傳說、典故和植物的特性，讓我們更深入認識這些有益身心的香草植物，也組合出更多樣化而豐富的花草料理。書末並有作者金一鳴經營兩家「香草」餐廳的成功心得。 喝花─單品花草茶20道 啜飲─奶茶咖啡調酒16道 賞鮮--18道花草蔬果汁...... more

■健康、美味、快速、簡便的現代飲食趨勢非常符合沙拉的寫照，於是本書集合了50種受歡迎的沙拉，包含：各國的經典沙拉，及各樣肉類、海鮮、蔬菜、穀類及甜點沙拉。讓沙拉不僅是夏日的清涼小品，在秋冬時也可享用溫... more

50種低熱量甜點，除了原本即屬低卡洛里的甜點外，也在傳統的甜點製作上，選用些替代的原料或不同的組合方式， 讓熱愛甜點者既可盡情享受美食又不必擔心體重上升。 本書依甜點的製作特性和材料，以春夏秋冬四... more