★42道超人氣中西點心配方★ ★技能檢定×中式麵食×西點蛋糕×餅乾糖果★ 嚴選最受歡迎的伴手禮，鬆軟酥脆鹹甜中西式口味一書搞定! 經典不敗結合無限創意，絕妙好滋味顛覆想像驚豔感官! 製... more

顛覆中式點心的想像! 除了傳統的中式點心，比如蛋黃酥、芋頭酥、方塊酥等，你有想過中式點心也可以做得像西式點心般可愛，甚至外觀足以媲美法式點心般吸引人嗎?本書中的糖果酥、馬卡龍鳳梨酥就是要顛覆你... more

顛覆中式點心的想像! 你有想過中式點心也可以做得像西式點心般可愛，甚至外觀足以媲美法式點心般吸引人嗎?本書中的西瓜發糕、五彩發糕、小玉西瓜包等就是要顛覆你對中式點心的想像! 又比如兒時回... more

本書依據勞動部檢定中心公布之最新中式米食加工丙級技術士技能檢定應檢資料，並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。 ◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。 ◆依各試題詳列其題... more

◆最完整烘焙食品丙級(麵包項、蛋糕項、餅乾項)技術士技能檢定應檢資料。 ◆本書附有學科試題，提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。 ◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。 ... more