亞太會館阿波羅廳主廚陳秋麟，擁有30年西餐經驗，最重視料理的創意與健康。本書將以飯店級的大廚手藝為號召，看師傅如何展創意、秀美食，將義大利區域料理特色：北義的濃郁奶油香、中義多層次肉香、南義的海洋鮮味，展現在一道道的義大利麵中。本書分為北...... more

第一章、前言； 第二章、廢棄肝臟發生原因及病理變化探討：利用組織病理學檢查及細菌分離鑑定進行廢棄肝臟病因分析，並且觀察肝臟廢棄率與蛔蟲檢出率之間的相關性； 第三章、乳斑肝介紹：介紹豬蛔蟲的生活... more

本書特色 ●完整介紹直流機和交流機基本動作原理 ●書中涵蓋各種交 / 直流旋轉電機、變壓器(非旋轉電機)、與特殊用途電機之結構、運轉原理、數學模型、與啟動機制 ●利用MATLAB軟體作電機... more

引導讀者認識各種疾病的病理特徵，以為疾病診斷及防治策略的依據。本手冊是家禽保健人員認為重要的議題，包括呼吸性及胃腸道疾病以及禽肉食品安全的問題，多重因素引起疾病，特定疾病控制方法之最近進展等，由專家們... more

本書特色 第一章介紹基本電機觀念，並以此觀念應用到最簡單的電機-線性直流機。第二章講變壓器，第三章為簡介固態電力電子電路。可選擇性閱讀第三章內容，但它與第七、九與第十章之交流與直流電動機控制有關。... more