曾有人戲言西方人注重性，中國人注重吃；西方性文化發達，中國食文化發達。吃的確在中國人心目中佔有最重要的地位。俗語說，開門七件事︰柴米油鹽醬醋茶。對統治者來說，“民以食為天”。歷代農民起義導致政權覆亡的... more

敦煌是古代絲綢之路上的一顆璀璨明珠，生活在這里的漢、粟特、吐谷渾、吐蕃等民族共同創造敦煌文化，因此，作為敦煌學標志的莫高窟石窟藝術，是他們共同的智慧的結晶，也是中西宗教文化交流的產物。敦煌學的發展既需... more

本書通過對敦煌文獻和敦煌石窟壁畫中大量飲食資料全面、系統的整理，結合傳統史料中的飲食資料及現今河西、甘肅乃至整個西北地區的飲食現象，分別從食物原料，飲食結構，飲食加工具、餐飲具，食物品種和名稱，宴飲活... more