失傳的正統台菜滋味，黃婉玲老師幫我們找回來了。 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。 品讀當年的飲食文化，還原懷念的色、香、味! *炸排骨酥的美味秘訣，竟然是紅糟? *五柳枝的醬汁酸度，完美...... more

為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許，推廣老台菜十多年下來卻發現，很多人連聽都沒聽過古早味的菜名，遑論吃過。 「台灣飲食的根不能斷，斷了根，就猶如失根浮萍般隨波逐流，看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向...... more

自幼生長在台南古都的黃婉玲，母親是素有「南瀛第一世家」之稱的柳營劉家望族後代。因為珍視家族的那份美好感覺與記憶，一字一句寫下被遺忘的家族故事，希望讓下一代更了解飲食文化的傳承與意義。 每當探討每道菜背後的故事與文化背景，總讓她感觸很深...... more

為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許，推廣老台菜十多年下來卻發現，很多人連聽都沒聽過古早味的菜名，遑論吃過。 「台灣飲食的根不能斷，斷了根，就猶如失根浮萍般隨波逐流，看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向...... more

身處國際地緣政治的咽喉要地，臺灣未來該往哪裡走?本書提出國政治理的關鍵議題、挑戰和機會。完成本書的作者是國內規模最大、歷史最悠久的公共行政相關系所──國立臺北大學公共行政暨政策學系。本書從憲政體制、政... more

失傳的正統台菜滋味，黃婉玲老師幫我們找回來了。 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。 品讀當年的飲食文化，還原懷念的色、香、味! *炸排骨酥的美味秘訣，竟然是紅糟? *五柳枝的醬汁酸度，完美...... more

，就在傳統辦桌宴席之中。 黃婉玲老師教你煮出失傳60年的夢幻老滋味： 紅燒羹不加魚翅放爆皮更好吃?宴席版扁魚白菜滷要加肉絲、豬肚等四味食材? 「阿舍菜」的名菜五柳枝要用哪五種材料才均衡?大封和小封的製作訣竅天差地遠? ★複刻傳統...... more

台電精神就是絕不放棄… 成軍超過40年， 寫下滿滿的勝利戰果，掀起風起雲湧的足壇狂潮。 經歷大大小小無數的賽事， 淬煉出今天的台電足球隊， 在時空的縱軸中，儲存回憶的抽屜裡， ... more

微光前行 台灣電力文化資產叢書07(7本一套不分售)」為台電公司第三套叢書。 「運動企業」是台電長久累積的企業形象；「體育推手」是台電念茲在茲的企業責任。 從棒球、排球、羽球、足球到籃球 ，一棒接... more

台電擁有的6支球隊， 為培育優秀選手、體育扎根不遺餘力， 數十年來在賽場上全力以赴， 打出無數牽動人心的比賽， 他們陪著你成長， 一起為勝利歡呼、為挫敗嘆息， 那是臺灣社會的共... more

這本書可以提供未來和現在正積極從事學校領導者以下資源： .激發動機與鼓舞人心 .處理現代學校領導的挑戰 .描述領導者可以發展理智的成套工具 .介紹一套領導發展、選擇與接替的模式 .... more

，就在傳統辦桌宴席之中。 黃婉玲老師教你煮出失傳60年的夢幻老滋味： 紅燒羹不加魚翅放爆皮更好吃?宴席版扁魚白菜滷要加肉絲、豬肚等四味食材? 「阿舍菜」的名菜五柳枝要用哪五種材料才均衡?大封和小封的製作訣竅天差地遠? ★複刻傳統...... more

懷舊照片裡的殘影! 本書特色 ★讓人重拾懷舊風古早氣味與溫暖回憶的飲食故事 ★為本土辦桌文化留下珍貴的飲食紀錄 作者簡介 黃婉玲 出生、成長於台南，從小愛聆聽長輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡...... more

記憶。 本書特色 ★讓人重拾懷舊風古早味與溫暖回憶的飲食故事 ★本書附有重現老台菜的珍貴照片，可為本土飲食文化留下珍貴的飲食紀錄 ★介紹不少值得傳述的古早味祕笈，親手製作，不怕黑心添加物 作者簡介 黃婉玲 出生、成長於台南...... more

美味秘密? *已經消逝的肉圓仔和鹹軟物仔 代表著台灣庶民飲食文化的肉臊飯，到底有些什麼樣的學問? 傳統台菜飲食文化家黃婉玲老師透過本書，深入解析款款肉臊的製作細節差異與滋味層次變化! 同一款肉臊不適用於各種料理，每一種料理小吃...... more

」--幕後採訪花絮分享心酸與感動 作者簡介 黃婉玲 出生、成長於台南，從小愛聆聽長輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡尋古，因為可以藉由老故事穿越時空認識他們的生活，感覺是件很浪漫的事。因此，也喜歡逛老市集、吃...... more

份有限公司董事長張永昌 黃婉玲是追尋古早味、辦桌好滋味的最佳推手。-台北廣播電台主持人 羅國盛 記憶中的古早味，就屬黃婉玲最知道--嗅出辦桌的新天后。--教育廣播電台主持人郭念洛 從婉玲的作品中，不僅道出辦桌人的精湛廚藝，也點出她自己一路跟隨的熱情...... more

即將消逝的百年美味、快被遺忘的古早美食， 請跟隨記憶的腳步，再現古早台灣的景觀， 有老闆濃濃的人情味、手工琢磨的精緻食味與時光濃縮的往事…… 一起找回古早時代對美味堅持的那份初衷， 並... more

提到台菜，你心中的「正港台灣味」是哪一味?菜脯蛋、南靖雞、通心鰻、扁魚白菜滷、還是桂花干貝……?其實台菜可以從很多不同的角度著眼，不管是大菜、家常菜，甚至刈稻仔飯及鄉野小菜，以及一些快失傳的大菜菜色，... more

自幼生長在台南古都的黃婉玲，母親是素有「南瀛第一世家」之稱的柳營劉家望族後代。因為珍視家族的那份美好感覺與記憶，一字一句寫下被遺忘的家族故事，希望讓下一代更了解飲食文化的傳承與意義。 每當探討每道菜背後的故事與文化背景，總讓她感觸很深...... more

一道古早味，透露著先民的足跡和過往，作者希藉由此書，讓更多喜歡西方速食文化的年輕人，了解祖先們胼手胝足在台灣開天闢地的過程，不要讓台灣的古早味逐漸消失與走味。... more

隨著時代的輪轉、變化，客家人的足印，漸漸地在島上落地生根，一脈相承自原鄉的客家精神，藉著一個個強韌的生命，在各處發芽、茁壯，而今有了豐饒的姿態。全書以「在地人，書寫在地事」角度，擷取、彙編桃園縣平鎮市... more

隨著時代的輪轉、變化，客家人的足印，漸漸地在島上落地生根，一脈相承自原鄉的客家精神，藉著一個個強韌的生命，在各處發芽、茁壯，而今有了豐饒的姿態。全書以「在地人，書寫在地事」角度，擷取、彙編新竹縣關西鎮... more