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天然菌種麵包
經歷：「中華民國92國慶國宴麵包主廚」、「第11任總統就職國宴麵包主廚」 黃葉嘉JEFF 現任：皇后烘焙有限公司 總經理 學歷：「紐西蘭基督城 畢業」、「紐西蘭國際證書」、「Barista 證書」、「Customer Service 證書...... more |
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成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破! (電子書)
!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!! 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯， 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」 下次就能避開... more |
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天然酵母麵包
」、「第11任總統就職國宴麵包主廚」 黃葉嘉 JEFF 現任：皇后烘焙有限公司 總經理 學歷：「紐西蘭基督城 畢業」、「紐西蘭國際證書」、「Barista 證書」、「Customer Service 證書」、「Hospiyality...... more |
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居家，男人的吐司：當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思(親簽版)
《居家，男人的吐司》Man – Homemade 當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開! 內容有各式酵母以麵種配方全面公開， 讓您不再煩惱吐司的製作程... more |
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吐司技法大全
當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開，讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，在家就可以製作簡單又健康的吐司，精簡之配方也適用... more |
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居家，男人的吐司：當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思
11類53款手作吐司全公開! 內容有各式酵母以麵種配方全面公開， 讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜， 在家就可以製作簡單又健康的吐司， 精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦! / 三位完全不... more |
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成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破!
!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!! 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯， 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」 下次就能避開... more |
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吐司技法大全(贈品版)
當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開，讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，在家就可以製作簡單又健康的吐司，精簡之配方也適用於... more |
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成功VS失敗完美蛋糕製作書
超詳盡材料配方+工具準備+烘烤上下火溫度，讓你事半功倍!書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，製作起來更有效率。只要不斷練習、反覆操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化... more |
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