來自頂尖咖啡師的祕笈傳授， 所有新手、癮咖啡者都想知道的咖啡奧義! 4大烘豆原則╳15種沖煮器具╳29款經典&創意配方 咖啡職人的實戰技術全公開， 透視完美咖啡背後的美味關鍵! 不只喝咖啡，還要懂... more

不藏私!頂級咖啡師帶你探索完美咖啡的美味秘密。 掌握7大美味原則，認識15種咖啡器具，分享29款經典咖啡與創意配方， 在家就能當自己的咖啡師。 最完整、最權威-獻給咖啡新手的全方位入門書。 「你喝... more

這是國內首創、業界推崇的「咖啡師主題」第一讀物!鉑瀾咖啡學院創始人、著名咖啡專家、暢銷書作家齊鳴多年實踐、厚積薄發，將自己從業近10年的咖啡實踐、咖啡師培訓、咖啡館經營等寶貴經驗傾囊相授。 全書以「咖啡師」為主題線索展開論述，將咖啡...... more

華東理工大學原校長陳敏恆教授多年來堅持為本科生講授「化工原理」課程，其水平之高、影響之大在當年化工教育界可說是獨步一時。由他主編的教材《化工原理》至今仍是各高校化工專業使用教材的首選。 陳敏恆教授孜孜... more

中國繪畫融詩書畫印於一爐，極大地增加了中國繪畫在藝術性上的廣度與深度,成為一種綜合藝術。 一幅繪畫畫成之後，在畫面上題寫畫題、詩詞、文跋，不僅能增加文學和歷史的趣味，以擴大畫面的文化底蘊，而且能通過... more

相關的全新研究成果，還結合“從種子到杯子，再進肚子”的全程，將咖啡品鑒師的視野做了一個全局性的延展。全書採用一問一答的形式展開，直擊問題要害，着力解讀咖啡品鑒師背後的技術要點、科學原理，非常精煉實用。 齊鳴，咖啡行業深耕16年，鉑瀾咖啡學院...... more

部門從事科研、設計和生產的技術人員參考。 齊鳴齋，華東理工大學教授，博士，國家精品課程、精品資源共享課「化工原理」課程負責人,上海市教學名師，上海市化學化工學會會員。長期從事化工原理教學、科研工作，編寫出版了十多部本科生和研究生教材。負責並完成...... more

90後新銳作家齊鳴宇的短篇小說集，由9篇小說組成。《單向街》刻畫青春的純粹性與幻滅感，《搖滾之夏》表達出青春的激情與疼痛，《我願意悲傷地坐在你身邊》則描寫了愛情微妙的純潔性與不確定性，以及風格獨特、氣質鮮明的《高等數學》、《師大操場...... more

本書內容包括︰緒論；熱力學基礎；熱工設備；過程能量分析基礎；化工過程用能的熱力學分析；化工單元操作和設備的節能；系統節能和新用能技術；化工能量分析實例等。本書內容豐富，講解通俗易懂，可作為高等院校化工... more

《信用風險(建模估值和對沖)》(作者托馬斯‧R.比萊茨基、馬雷克‧盧特考斯基)的主要目的是全面總結信用風險研究領域的過去發展，同時提出該領域的最新進展。 本書的一個重要方面在于試圖縮短信用風險研究中數... more