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咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉, 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家, 他們的秘密是什麼嗎? 將食材剩餘量「可見化」;製作及出餐流程「效率化」; 因應需求口味要「市場化」... more