廚時總會產生各種各樣的不解，不妨來看看書中有沒有你想要的答案；或許你從未思考過這些問題，那麼這些解答一定會令你感到不可思議，腦洞大開。一起來感受廚房中的科學魅力吧! 羅伯特·L.沃爾克(1928年~2021年)，匹茲堡大學的化學榮譽教授，在...... more

”的讀者。如果你常常因為五花八門的產品和廣告而無從選擇，如果你想精進廚藝、選對食品、吃得安心，不妨在匹茲堡大學教授、知名化學家羅伯特.沃爾克的帶領下，開啟一場追尋真理，探索農場、食品市場和廚房的旅程。...... more