，讀完作者史密斯說的故事，看過書中的精采圖片，你會從此對牡蠣大為改觀。」──名廚艾波.布魯菲爾德(April Bloomfield)...... more

★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家，曾三度獲得格蘭菲迪獎 自人類誕生至地球以來就以吃維生，食物可說是人類的基礎，文明發展的根基。追尋食的根源，了解我們吃什麼及怎麼吃。 這是一部以征服者、海盜、... more

(Vasco da Gama)、赫爾南·科爾特斯(Hernan Cortes)和沃爾特·羅利(Walter Raleigh)等探險家，德魯·史密斯(Drew Smith)通過這些探險家的冒險故事，講述了我們現在的食物以及其迷人的故事。他生動而翔實的...... more

幾千年來，對糖的渴望一直縈繞在我們的腦海中。這種甜味劑自從被人類食用以來，就主宰了我們的胃口。無論是糖果、甜點、軟飲，還是意大利麵醬中，糖的身影無處不在。 在這本書中，作者主要探討了糖作為一種全球性... more

時代出現的漢堡，原本是不起眼的工人街頭食物，經過數十年的發展，成為一種全新的餐飲銷售模式的焦點，也就是造成美國飲食革命的速食產業。在躍居全球性地位的過程中，漢堡藉著順應當地文化和口味成功打下江山，同時更改變了世界。 吃史是一則關於特定食物的動人...... more

移民把披薩帶到美國各大都市，美國人則靠著新科技和商業頭腦，透過工業化生產和企業化經營，將披薩變成驚人的巨大生意，不但讓披薩成為美國的國民美食，更因此將披薩推向全球各地，成為一種全球性的食物。 吃史是一則關於特定食物的動人故事，它說明這些...... more

激發了畫家、作家、廚師等的靈感，在人類歷史長河裡留下了不可磨滅的文化記憶，甚至對世界各國的版圖、政治、經濟都產生了一定的影響。 作者德魯·史密斯是《美食指南》(The Good Food Guide)的前任美食編輯，這本雜誌連續十多年位居...... more

食物浪費並不是一個新現象，但隨著社會發展，食物浪費現象愈加嚴重，成為影響經濟發展與環境安全的重大問題。本書的討論基於一個簡單的問題：沒有人支持浪費食物，因為這樣做不符合任何人的自身利益，然而人們每天還... more

」，因此當時的傳教士禁食番茄。 誰是第一個吃番茄的人?番茄是怎樣從南美洲飄洋過海來到北美洲、歐洲乃至世界各地?它又是怎樣從一種傳說中的毒藥演變為大受歡迎的時尚美食?作者安德魯•F.史密斯通過令人信服的考證解答了這些人們關心的問題。 安德魯•F...... more